羊肉餡包子怎么做
羊肉餡包子怎么做
“羊”在古代與“祥”相通，“祥”也可寫作“吉羊”，表示吉祥之意，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的羊肉餡包子怎么做，供大家參考。
羊肉包子的做法
羊肉大包的材料
面粉300克，羊肉225克，干蝦仁30克，蔥末、姜末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
羊肉大包的做法
1、干蝦仁洗凈，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。面粉內(nèi)加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的面團(tuán)，餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內(nèi)，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿?，再加入蝦仁末、蔥末、姜末、芝麻油拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴(yán)口，團(tuán)成球狀，口朝下擺在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤潔白，皮面暄軟，餡心鮮香，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 (A、B1、B2、B6、B12)等，能補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素(A、B1、B2)等，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、開(kāi)胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合，配以面粉制成主食，使此款主食具有益氣血，補(bǔ)脾胃，溫腎陽(yáng)的功能對(duì)腎陽(yáng)不足之陽(yáng)萎者有食療保健作用。
操作提示
羊肉大包入蒸鍋蒸20分鐘即可熟透。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬季食用羊肉，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。
1、食材功效：
羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。
2、主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
(1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過(guò)了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。
(2)、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
(3)、羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項(xiàng)：
(1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。
(2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。
(3)、吃過(guò)羊肉之后不能馬上喝茶，否則會(huì)導(dǎo)致排便不暢或便秘。
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