怎樣燉羊肉又爛又好吃
怎樣燉羊肉又爛又好吃
羊血含蛋白質(zhì)16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖下。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么樣燉羊肉好吃又爛。
燉羊肉好吃又爛的做法
燜羊肉的做法
燜羊肉的食材用料
羊肉400克、蔥適量相、姜適量、當(dāng)歸1小片、八角1個(gè)、蒜適量、土豆適量、紅蘿卜適量、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量
燜羊肉的菜譜做法
1.羊肉洗凈切塊
2.準(zhǔn)備好當(dāng)歸、八角、蔥姜蒜
3.羊肉調(diào)入適量姜片、蒜、蔥、鹽、味精、醋、料酒和生抽攪拌腌20分鐘
4.凈鍋放適量油中小火將蔥、姜、蒜爆香
5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、蘿卜再放當(dāng)歸、八角翻炒
6.加適量清水沒(méi)過(guò)鍋中的料，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽和老抽中小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮到收汁
7.燜好的羊肉出鍋即可美美享用
紅燒羊肉的做法
紅燒羊肉的材料【原料】：羊肉
紅燒羊肉的【調(diào)料】：花椒，八角，桂皮，香葉，大紅棗三個(gè)(加了大紅棗的燉羊肉，帶著紅棗的香氣，燉好的羊肉味道會(huì)超級(jí)棒)，干紅辣椒三個(gè)，冰糖，鹽，老抽，甜面醬，蔥段，姜片做法1、羊肉洗凈
2、鍋內(nèi)放冷水，放姜片，加少許料酒，放羊肉，大火稍開(kāi)撇去浮沫!羊肉撈出
3、鍋內(nèi)放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干紅辣椒，炒出香味
4、放羊肉炒勻，加甜面醬，老抽炒勻上色
5、鍋內(nèi)放足量原湯沒(méi)過(guò)羊肉，放香葉和蔥段，大紅棗，加鹽調(diào)味
6、水開(kāi)后倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可(高壓鍋時(shí)間看自己家的鍋來(lái)定時(shí)間，羊肉酥爛即可)
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的材料
羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒
清燉羊肉的做法：
1.羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又美味。
4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點(diǎn)香菜即可。
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