蠔皇鳳爪是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。蠔皇鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理蠔皇鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。

　　蠔皇鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞爪的營(yíng)養(yǎng)成分：每一百克雞爪含碳水化合物(克)2.70、脂肪(克)16.40、蛋白質(zhì)(克)23.90、維生素A(微克)37.00、維生素E(毫克)0.32、硫胺素(毫克)0.01、核黃素(毫克)0.13、煙酸(毫克)2.40、膽固醇(毫克)103.00、鎂(毫克)7.00、鈣(毫克)36.00、鐵(毫克)1.40、鋅(毫克)0.90、銅(毫克)0.05、錳(毫克)0.03、鉀(毫克)108.00、磷(毫克)76.00、鈉(毫克)169.00、硒(微克)9.95。

　　雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。

　　雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí),雞爪還具有美容的功效,可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。

　　雞爪的功效

　　1.祛脂降壓

　　雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　3.富含銅

　　雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　蠔皇鳳爪的熱量

　　每100克雞爪中含有254千卡,相當(dāng)于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的,所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。

　　蠔皇鳳爪的宜忌人群

　　雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群食用,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童也可以經(jīng)常食用雞爪,對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助。經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣、心悸、骨質(zhì)疏松癥狀的人群也可以經(jīng)常食用雞爪。

　　凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜食用雞爪。

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