油燜春筍的家常做法怎么做好吃
油燜春筍的家常做法怎么做好吃
“油燜春筍”是一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙菜系，它選用清明前后出土的嫩春筍，那么你知道油燜春筍怎么做好吃呢?下面是有油燜春筍的家常做法，歡迎參閱。
做油燜春筍的調(diào)料
1、春筍洗凈剝殼。
2、用刀背將筍拍松。
3、切成長(zhǎng)條狀。
4、鍋中倒入油，放入量要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)。油燒熱后倒入切好的春筍油。
5、翻炒至春筍失水后略微有點(diǎn)發(fā)黃。
6、依個(gè)人口味加入生抽。
7、加入老抽。
8、撒上白糖。
9、加入少許水，翻炒均勻。
10、大火燜2分鐘，等湯汁收干后即可盛出。
油燜春筍的常見(jiàn)做法
油燜春筍做法一
1、原料:春筍、小蔥。
2、把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。
3、燒一鍋開(kāi)水，水里放一撮鹽，燒開(kāi)后把春筍放進(jìn)去汆燙2分鐘。
4、燙好后撈出，瀝干水分，備用。
5、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后就把春筍放進(jìn)去隨意煸炒。
6、倒入開(kāi)水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。
9、調(diào)入最關(guān)鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個(gè)絕了。
10、蓋蓋 中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，開(kāi)始收湯汁，漫漫開(kāi)始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個(gè)時(shí)候覺(jué)得不咸的話再調(diào)入一點(diǎn)鹽，汁收的差不多了，就可以關(guān)火拉，關(guān)火后放入蔥末，增香， 出鍋。
油燜春筍做法二
1、準(zhǔn)備材料。春筍剝皮洗凈。小蔥切末。
2、春筍切長(zhǎng)條段。
3、油鍋燒熱，放入春筍煸炒至微微變軟。
4、加入老抽、生抽、白糖。
5、滴入美極鮮、香油炒勻，蓋上鍋蓋燜至湯汁變稠、變少。出鍋前撒上小蔥。
油燜春筍做法三
1、春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈?/p>
2、把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來(lái)另行保存，燉湯時(shí)可以鮮味。
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，倒入春筍塊。
4、焯15秒后撈出控干水份。
5、把鍋內(nèi)水倒掉，擦干水，上灶燒熱后，倒入品利特級(jí)初榨橄欖油6.放姜片煸出香味。
7、倒入焯好過(guò)的春筍。
8、加入黃酒后馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍。
9、開(kāi)蓋，倒入糖、老抽。
10、略炒勻后，加入小半碗清水至剛沒(méi)過(guò)食材。
11、蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)后，改小火燜十分鐘左右至入味12.開(kāi)蓋，開(kāi)大火把鍋內(nèi)汁收濃稠即可。
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