茼蒿炒雞蛋怎樣做的家常做法
茼蒿炒雞蛋是一道菜肴，主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油，你知道茼蒿炒雞蛋怎樣做嗎?下面是有茼蒿炒雞蛋需要的調(diào)料，歡迎參閱。
茼蒿炒雞蛋需要的調(diào)料
1、茼蒿洗凈焯水。
2、焯好的茼蒿瀝干水分切段。
3、雞蛋打勻加入蔥花。
4、油熱后打入蛋液炒散。
5、雞蛋撥到一旁，用底油炒茼蒿。
6、加適量的鹽翻炒。
7、再與雞蛋一起炒勻即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋的一般做法
茼蒿炒雞蛋做法一
1、蒿子稈洗凈，控凈水分，切成5厘米長的段。
2、選擇雞蛋3枚。
3、雞蛋敲碎，攪打均勻。
4、熱鍋，放入適量食用油。
5、油剛剛冒熱氣的時(shí)候，倒入蛋液。稍待幾十秒成型時(shí)再翻炒。
6、將蛋液炒至定型全熟。
7、將炒熟的雞蛋盛出備用。
8、將蒿子稈倒入鍋中，無需再放油。
9、翻炒幾十秒，蒿子稈變色變軟時(shí)倒入剛才炒熟的雞蛋，再一起翻炒。
10、快出鍋前加適量鹽，再翻炒均勻。
11、關(guān)火，出鍋盛盤。
茼蒿炒雞蛋做法二
1、茼蒿摘取枯葉爛葉等，去掉根部，用清水洗凈，切成段，備用。雞蛋三個(gè)，打開放碗里攪勻，加點(diǎn)鹽備用。備用備各種調(diào)料，小香油等蔥，姜，蒜，切成末。
2、鍋內(nèi)少許油，將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內(nèi)放油比之前要多些，將茼蒿放入鍋中翻炒，加入調(diào)料后倒入雞蛋翻炒，滴一小點(diǎn)香油即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋做法三
主料:茼蒿、土雞蛋。
輔料:植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。
1、把茼蒿洗凈切段，小米椒、大蒜切丁和片，雞蛋打散攪拌均勻。
2、熱鍋涼油，油熱8成加雞蛋液，煎到雞蛋成塊撈起3、再次熱鍋涼油，油熱8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味，加茼蒿翻炒均勻4、加鹽翻炒，加雞蛋翻炒均勻即可。
春天的茼蒿比較水嫩，不可久炒，變軟即可，雞蛋是最好的調(diào)味品，不必加味精、雞精了。
茼蒿炒雞蛋的由來
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。茼蒿本身可以清血養(yǎng)心，潤肺化痰，另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，尤其適合秋天吃。
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