清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚，因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，最好的還是清蒸。下面是有清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。

　　清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。

　　黃花魚含脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

　　黃魚具有抗菌效果，相對(duì)其它魚類來說保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對(duì)新鮮。

　　黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。

　　黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。

　　清蒸黃花魚的熱量

　　黃花魚與其他海魚一樣，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，DHA以及各種微量礦物質(zhì)，適宜減肥期間食用。

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)97.00

　　碳水化合物(克)0.80

　　脂肪(克)2.50

　　蛋白質(zhì)(克)17.70

　　纖維素(克)一

　　維生素A(微克)10.00

　　清蒸黃花魚的宜忌人群

　　黃花魚禁忌人群:黃魚(大黃花魚)是發(fā)物，過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。這些人群最好還是不要吃黃魚的話，因?yàn)辄S魚是屬于發(fā)物的，對(duì)于過敏體質(zhì)啊或者是一些疾病的人群來說會(huì)加重病情，對(duì)健康不利。

　　黃花魚適宜人群:一般人群均可食用。黃魚(大黃花魚)適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
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