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煎茄子的制作方法步驟

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煎茄子的制作方法步驟

  在茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。你了解煎茄子要怎么做才好吃嗎?今天,學習啦小編為大家推薦煎茄子的做法。

  煎茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    1個
  • 豬肉末

    130g
  • 輔料
  • 花生油

    適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 白砂糖

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 面粉

    適量
  • 雞蛋

    1個
  • 料酒

    適量

  煎茄子的具體做法步驟

  1.茄子洗凈,蔥頭切碎,肉餡加生抽拌勻

  2.肉餡加蔥頭、姜、花生油、鹽、白砂糖、料酒攪拌

  3.茄子2片為一個,不要切開

  4.切好的茄子用鹽腌制一會,控干水

  5.雞蛋一個

  6.雞蛋打散,加水和少許的鹽、面粉攪拌成糊狀

  7.取一個茄子夾上肉餡

  8.茄子夾沾滿面糊

  9.電餅檔預(yù)熱好,放少許油,擺放茄子夾,蓋上按餡餅鍵,上面用刷子刷少許油

  10.時間到了自動鳴叫,煎至兩面金黃即可

  挑選茄子的方法

  茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

  茄子的制作技巧

  買茄子時,應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。


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