蒜香雞翅的常見做法
蒜香雞翅的常見做法
蒜香雞翅是一道家常菜,南北都有,只是做法上有所區(qū)別。這是一道以蒜蓉辣椒醬、蒜瓣、鹽、糖、雞精為主材的美食,下面是小編精心為你準備的蒜香雞翅的常見做法，希望對你有幫助!
做蒜香雞翅需要的調(diào)料
做蒜香雞翅主要用到的調(diào)料就是鹽、白砂糖、料酒、味精、老抽、香油、色拉油。其實這些順序到?jīng)]有特別要注意的。在炸雞翅之前要先用到料酒、老抽、鹽腌制一下,需要先讓雞翅入味,然后在用蒜蓉炒雞翅的時候需要用到色拉油、糖,放糖是為了給雞翅上色,在出鍋的識貨放上香油,為了提香。
蒜香雞翅的常見做法
烤箱版蒜蓉雞翅做法
食材:9個 雞翅中、1包 蒜香燒烤醬、10g 鹽、3g 糖、2大勺 料酒、3片 姜片。
具體步驟:
1、雞翅膀洗凈,用開水燙一下,在翅膀兩面各橫切2刀,放些鹽,糖,料酒,姜片腌1個鐘頭入味。放下蒜香醬攪拌勻,腌一天入味。
2、烤盤墊上放錫紙,刷點油,放上雞翅膀,刷上蒜香醬?？鞠溟_180度預(yù)熱5分鐘,放入雞翅膀,180度烤15分鐘。
3、把雞翅膀翻一面,刷上烤醬。再烤10分鐘, 翻一面,再刷一層烤醬,再烤10分鐘即可。
特別要注意的是在最后5分鐘,可以撒些芝麻,這樣烤出來的蒜蓉雞翅味道更香。烤箱的問題需要自己把控好,以免烤糊。
常規(guī)蒜蓉雞翅的做法
食材:主料雞翅10個。
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、孜然粉適量、大蒜4顆、姜1塊、干辣椒3顆。
步驟
1、準備好雞翅,大蒜,干辣椒,姜。
2、雞翅劃三刀,蒜切末,姜切絲。
3、鍋中熱油,加入腌制了一個小時雞翅,煎至2面金黃。
4、加入姜絲、干辣椒和醬油,和沒過雞翅的水。
5、加入孜然粉燜至水收干。
值得注意的是雞翅要提前加入蒜末醬油鹽腌制1個小時,腌制越久,雞翅會越入味。
家常版蒜蓉雞翅做法
主料：雞翅;蒜;黑胡椒;香葉碎;姜。
輔料：料酒;生抽;老抽;鹽;蜂蜜。
1、雞翅洗凈充分瀝干水份,兩面用刀劃開。加姜片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻腌制半天，香葉碎超市買的研磨的那種,沒有可以不加。
2、蒜切末備用。腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。一定要充分吸干,不然煎的時候會油花四濺,還有可能燙到自己。不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火,下入雞翅，一定要最小火,這樣才能把雞翅煎透,而且表面不會焦。
3、煎的時候,經(jīng)常翻面,煎到兩面微焦,筷子能輕易穿過雞翅。撒入蒜末,并不斷翻動雞翅,把蒜末的香味煎出來即可。
蒜香雞翅的食物相克知識
蒜蓉雞翅中只要用到雞翅、蒜,這兩種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、大蒜不能和什么一起吃
大蒜一般不要和補藥一起吃,如地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會傷胃;吃大蒜的時候不能吃芒果,不然皮膚會發(fā)黃;在吃鯽魚的時候不要吃大蒜,不然會發(fā)熱、上火;最后單算你能和蜂蜜混吃,要不然會導致腹瀉。
2、雞翅不能和什么一起吃
雞翅不能和糯米同吃,不然會引起身體不適;雞翅不能和紅薯同吃,同吃會引起腹痛;打算還不能和菊花、芝麻、李子同吃,不然的話就會引起中毒、拉痢嚴重會造成死亡。
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