苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。 食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。
1、苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實(shí)成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩,苦味適中。
2、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏。苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質(zhì),能幫助皮膚新生與傷口愈合,具有護(hù)膚美容的效果呢!
3、促進(jìn)飲食、消炎退熱。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強(qiáng)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、防癌抗癌?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
5、雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
6、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
8、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
苦瓜炒蛋的熱量
1、苦瓜炒蛋的熱量(每100克)是108大卡,單位熱量較低。每100克苦瓜炒蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。含碳水化合物3.5克,脂肪7.1克,蛋白質(zhì)8.1克,膳食纖維0.5克。
2、苦瓜熱量超低,還能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡,比減肥美眉最喜歡的番茄,還少了7卡,只比小黃瓜多了3卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
苦瓜的功效非常多,除了能夠幫助減肥,它自身所含的維生素和微量元素都是人體需要的,苦瓜上季的時(shí)候,吃一些苦瓜,不但能夠幫助身體下火,還能夠幫助調(diào)理我們的身體,但是記得一定要適量。
苦瓜炒蛋的宜忌人群
1、孕婦。為什么說孕婦不能吃苦瓜呢?這個(gè)主要是因?yàn)榭喙侠锩嫠N(yùn)含的奎寧,這種奎寧很容易刺激女性子宮的收縮,并且容易導(dǎo)致流產(chǎn)。雖然苦瓜只是含有少量的奎寧。但是孕婦最好是不要食用苦瓜,以免造成流產(chǎn)。
2、需補(bǔ)鈣的人。苦瓜里面所含有的草酸是一種會(huì)妨礙改吸收的物質(zhì),所以那些明顯很缺鈣的人就不要再去吃苦瓜了。
3、脾胃虛寒的人。因?yàn)榭喙鲜菍儆谛院囊环N蔬菜,所以脾胃虛寒的人盡量不要食用苦瓜,不然可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
4、高血脂患者。由于雞蛋中含有較多的膽固醇,因此,對(duì)于高血脂患者應(yīng)盡量控制雞蛋的攝入,以防加重病情。
5、腎功能不全者。腎功能不全的病人,身體的代謝能力較常人弱,要控制蛋白的攝入。不是不能吃雞蛋,但一定要少吃。
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