蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-01-23 10:11:54 立文804由分享

　　蘿卜燉牛肉是一道菜肴，主要食材是白蘿卜和牛肉。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘿卜燉牛肉是一道菜肴,主要食材是白蘿卜和牛肉。蘿卜燉牛肉的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:

　　1、白蘿卜

　　1.1、白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

　　1.2、另外,蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中含有豐富的消化酶,蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

　　1.3、每100克白蘿卜含有熱量21(大卡)、蛋白質(zhì)0.9(克)、脂肪0.1(克)、碳水化合物5(克)、膳食纖維1(克)、維生素A3(微克)、胡蘿卜素20(微克)、維生素B10.02(毫克)、維生素B20.03(毫克)、煙酸0.3(毫克)、維生素B60.06(毫克)、葉酸6.8(微克)、維生素C21(毫克)、維生素E0.92(毫克)、鈣36(毫克)、磷26(毫克)、鉀173(毫克)、鈉61.8(毫克)、鎂16(毫克)、鐵0.5(毫克)、鋅0.3(毫克)、硒0.61(微克)、銅0.04(毫克)、錳0.09(毫克)。

　　2、牛肉

　　2.1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源,還是潛在的抗氧化劑。

　　2.3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　2.4、每100克牛肉含有熱量125(大卡)、蛋白質(zhì)17.8(克)、脂肪2(克)、碳水化合物0.2(克)、膽固醇122(毫克)、維生素A3(微克)、維生素B10.02(毫克)、維生素B20.24(毫克)、煙酸4.1(毫克)、維生素E0.42(毫克)、鈣6(毫克)、磷150(毫克)、鉀270(毫克)、鈉48.6(毫克)、鎂17(毫克)、鐵2.2(毫克)、鋅1.77(毫克)、硒6.26(微克)。