玉米排骨湯的一般做法
玉米排骨湯的一般做法
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營(yíng)養(yǎng)豐富，促進(jìn)人們對(duì)維生素和鈣的吸收。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的玉米排骨湯的一般做法，希望對(duì)你有幫助!
玉米排骨湯需要的調(diào)料
新鮮的玉米棒香甜,營(yíng)養(yǎng),剁開后配上排骨燉湯,非常好喝,且一點(diǎn)不膩。在這個(gè)干燥的秋季,不容錯(cuò)過。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營(yíng)養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備好豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水,再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋,加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘,加蓋后熄火,放入爁燒鍋中,爁約2小時(shí)即可打開盛起食。
玉米排骨湯的一般做法
做法一、把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。砂鍋內(nèi)加水,放入焯好的豬肋排、生姜片,大火煮開后,改小火煮30分鐘。放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽,煮3分鐘后即可。
做法二、玉米洗凈切段備用,生姜洗凈拍松。白蘿卜去皮洗凈,然后切塊。將排骨洗凈砍成塊,鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫,然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣。然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。(在燉骨頭湯時(shí),加少許食醋,骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出,有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。)最后加適量的鹽即可,一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了,絕對(duì)適合食欲不振的你,在這樣的天氣去品嘗!
做法三、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?又可以吃肉,而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。 肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié),加入適量的鹽調(diào)味即可。
玉米排骨湯的由來
玉米排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米排骨湯是一道美味營(yíng)養(yǎng)的食補(bǔ)湯品,一般是以玉米和排骨作為主要原料制作而成。玉米排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),氨基酸,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有病后滋補(bǔ),促進(jìn)發(fā)育,美容養(yǎng)顏等作用。
玉米的食用方法
玉米營(yíng)養(yǎng)
一、排骨玉米湯
1.準(zhǔn)排骨一條洗干凈
2.甜玉米一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，馬蹄爽十個(gè)，全部洗干凈，
3.切成小塊，
4.排骨和玉米的一起放高庒鍋，下一勺半的水(下水得看人多人少的下)
5.大火煮上氣，，轉(zhuǎn)中火二十五分鐘
6.煮好等氣全出完，起鍋蓋，放鹽，(可以放點(diǎn)雞精)
7.起大碗，放點(diǎn)香菜就可以了，美味又好喝
二、香烤玉米
1.把玉米洗干凈，掰成兩截
2.烤箱預(yù)熱150度，上下火。
3.在烤盤鋪上錫紙，搭上烤架。
4.把玉米均勻涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5.把烤盤放入烤箱中，180度，十分鐘。
6.叮~香噴噴的烤玉米就出爐啦!
三、奶香玉米餅
1.玉米一根剝成玉米粒
2.放入料理機(jī)加入適量水榨成泥(沒有料理機(jī)沒關(guān)系，擦板擦成碎只是沒有這么細(xì)膩
3.但味道一樣棒棒噠)4.加入適量牛奶和糖和成面糊
5.平底鍋刷油，油熱放入心形模具(模具要擦油更易脫模)，將面糊倒入模具中，小火煎
6.制表面金黃變硬
7.翻至另一面，兩面金黃即可出鍋，軟軟糯糯超級(jí)好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到來。
四、豌豆炒玉米
1.準(zhǔn)備好食材：所有食材洗干凈，玉米剝粒，胡蘿卜肉餅切粒。
2.鍋熱下油下肉餅炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮會(huì)。
5.水煮的差不多干的時(shí)候下胡蘿卜。
6.最后下食鹽翻炒均勻即可。
五、玉米發(fā)糕
玉米發(fā)糕
1.準(zhǔn)備好面粉，玉米面，發(fā)酵母，葡萄干，玉米油和白砂糖，各自稱重
2.發(fā)酵母用溫水稀釋
3.葡萄干放水中泡軟，泡五分鐘，瀝干水分
4.盆中加入面粉，玉米面和白砂糖
5.倒入稀釋好的酵母
6.攪拌成糊狀，不要太稀
7.加入少許葡萄干攪拌均勻
8.碗里均勻刷一層玉米油
9.將攪拌好的面糊放入碗中
10.蓋上保鮮膜，放溫暖處半小時(shí)發(fā)至兩倍大(我是放在熱水中，蓋蓋子)
11.將發(fā)酵好的面糊取出
12.放入葡萄干
13.上鍋蒸30分鐘，燜3-5分鐘
14.變得很蓬松四周用刀分離一下倒扣出來
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