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南瓜花餅的常見做法

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  南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食,花朵很有韌性,咬在嘴里可以感到花莖的質(zhì)感。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的南瓜花餅的常見做法,希望對(duì)你有幫助!

  做南瓜花餅需要調(diào)料

  需要主準(zhǔn)備南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個(gè),白糖10克,鹽2克。

  南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水)。平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時(shí)盛盤。

  南瓜花餅的常見做法

  做法一、準(zhǔn)備好面粉,南瓜花去蒂洗凈。將面粉加適量水和少量鹽調(diào)成面粉糊。將整朵的南瓜花掛上面糊。平底鍋下少量菜籽油。油溫七成熱時(shí)改小火將掛過糊的花下鍋煎。待一面煎至金黃再翻面煎另一面。

  做法二、南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水,雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊,讓南瓜花均勻地裹上面糊,放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。(如果不喜歡油炸的,還可以用煎或蒸的方式來做)。

  做法三、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水)。平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時(shí)盛盤。在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司。酸酸甜甜的番茄沙司南瓜花餅完成啦。

  南瓜花的其他做法

  雙花煎蛋

  【特點(diǎn)】:南瓜花金黃鮮艷,且是營養(yǎng)

  南瓜花(16張)

  學(xué)家推崇的“全能蔬菜”;茉莉花在菲律賓被尊為國花;雞蛋是萬家食療之寶。三者相烹,色澤金黃油潤,鮮香味美可口。

  【原料】:雞蛋3個(gè),南瓜花6朵,干茉莉花10克,胡椒粉2克,精鹽、烹調(diào)油各適量。

  【制作】:干茉莉花用少許清水泡軟,撈起;南瓜花洗凈;將茉莉花、南瓜花剁成細(xì)粒,雞蛋打入碗內(nèi),攪均勻后,加精鹽、胡椒粉、雙花粒,攪均勻;炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱,下雙花蛋糊,煎至兩面金黃,鏟入菜板上,改刀成菱形塊后,裝盤即成。[1]

  青椒炒南瓜花

  【特點(diǎn)】:青椒炒南瓜花其味清香微辣,且能解油膩。

  【原料】:青椒100克,南瓜花18朵,干花椒12粒,生姜片8克,烹調(diào)油35克,味精2克,精鹽3克。

  【制作】:青椒洗凈,去籽,切成粗絲;南瓜花洗凈,用刀剖開成兩片;炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱,下生姜片、干花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下,再下南瓜花合炒至斷生后,放味精推勻,起鍋即成。

  生苦瓜拌南瓜花

  【特點(diǎn)】:此肴具有清濕熱、解暑熱、消腫毒、明目、抗癌的功效,有咸鮮清香微苦的風(fēng)味。

  【原料】:苦瓜150克,南瓜花10朵,香油25克,香蔥花15克,精鹽3克,味精1.5克。

  【制作】:苦瓜去籽、洗凈、切成片,拌上少量精鹽;南瓜花洗凈,改刀成條,投入沸水鍋中焯水至斷生,撈起用冷開水透涼,瀝干水分,與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻,盛入盤內(nèi)即成。

  釀南瓜花

  【特點(diǎn)】:釀南瓜花是用蝦米、香菇制成的餡料釀入南瓜花內(nèi),隨后蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質(zhì)軟嫩。

  【原料】:蝦米200克,鮮香菇50克,南瓜花12朵,精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。

  【制作】:(1)香菇洗凈,去蒂、切成粒;南瓜花洗凈,瀝干水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻,釀入南瓜花內(nèi),上籠蒸熟待用。

  (2)炒鍋內(nèi)放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精,燒沸,下水豆粉勾芡后,再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘,起鍋即成。

  油煎花包:

  【原料】:南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲,蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉各適量。

  【做法】:

  (1)瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋,用色拉油燒熱,用蔥姜爆鍋,下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中。

  (2)淀粉、面粉混合,打入雞蛋,加水合成面糊,把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。

  (3)平底鍋上中火,色拉油燒熱,把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎,煎的過程中,用鏟子稍微的按壓,使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。

  南瓜花餅:

  【原料】:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個(gè),白糖10克,鹽2克。

  【做法】:

  (1)南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。

  (2)把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水)。

  (2)平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時(shí)盛盤。

  吃的時(shí)候,在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司味道更好。

  南瓜花紫菜湯:

  【原料】:南瓜花,龍口粉絲,紫菜,瘦肉絲(少量),排骨湯各適量。

  【做法】:粉絲泡軟切成寸段,排骨湯燒開,先加入紫菜粉絲,中火煮;待紫菜粉絲煮軟,放入南瓜花再煮;湯沸后,加入調(diào)好味的瘦肉絲即可。

  南瓜花餅的食物相克知識(shí)

  吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。烹調(diào)時(shí)間不宜過長。過敏者慎用。

  南瓜花含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

  南瓜花不能和紅薯一起吃,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

  南瓜花不能和羊肉一起吃,這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

  
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南瓜花餅的常見做法

南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食,花朵很有韌性,咬在嘴里可以感到花莖的質(zhì)感。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的南瓜花餅的常見做法,希望對(duì)你有幫助! 做南瓜花餅需要調(diào)料 需要主準(zhǔn)備南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1
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