西紅柿雞蛋湯的常見(jiàn)做法
西紅柿雞蛋湯的常見(jiàn)做法
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種,是家常菜之一。簡(jiǎn)稱番茄蛋湯。西紅柿雞蛋湯很有營(yíng)養(yǎng),西紅柿含有維生素C、B2等,雞蛋含有蛋白質(zhì)等。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的西紅柿雞蛋湯的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做西紅柿雞蛋湯需要的調(diào)料
食材:米飯,雞蛋,西紅柿
輔料:油,鹽
操作步驟:
1、西紅柿切成小塊,雞蛋打入碗中,加少量鹽,攪成蛋液。
2、鍋燒熱,放油,倒入西紅柿,加適量鹽,翻炒。
3、加兩碗水燒開(kāi),下入米粉,煮3分鐘。淋入蛋液,關(guān)火,即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯的常見(jiàn)做法
西紅柿雞蛋湯做法一
1、西紅柿去不去皮隨意;剖開(kāi),每瓣籽及汁裝碗;果肉切小丁,長(zhǎng)寬在0.5cm～1cm之間,案板上稍剁,入碗。
2、雞蛋入碗,加少許水使蛋嫩,加少許鹽提味;打勻。
3、開(kāi)火。鍋上油燒熱,入西紅柿,加鹽翻炒以使西紅柿果汁充分滲出,至半熟可聞香味,加水至剛沒(méi)過(guò),煮。
4、湯水開(kāi)始冒泡而未大開(kāi)時(shí)加蛋液。緩加,另一手執(zhí)筷在鍋中死、命、攪,使蛋花不成塊,而為蛋絲。
5、出鍋。可撒上蔥花或淋蔥頭油、香油。
西紅柿雞蛋湯做法二
1、雞蛋處理,把雞蛋磕到碗里,用筷子使勁攪打,把蛋黃和蛋清混合均勻?yàn)橹埂?/p>
2、西紅柿洗凈,切成塊狀;蔥,姜,蒜切碎。
3、鍋預(yù)熱,加入油,油燒熱后,把蔥,姜,蒜放入,爆香。
4、把前面準(zhǔn)備好的西紅柿放入,翻炒,炒至西紅柿變軟,流汁,加入清水(要沒(méi)過(guò)西紅柿)。
5、大火燒開(kāi),把準(zhǔn)備好的雞蛋慢慢倒入
6、加入鹽和雞精,繼續(xù)煮一會(huì),撒上香油起鍋即可;OK!西紅柿雞蛋湯大功告成!
西紅柿雞蛋湯做法三
所需原料:中等大小西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)(雞蛋的量可以根據(jù)自己的喜好隨意增減)、干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、喜歡香菜的還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜末。
具體的制作方法:
1、將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀,然后放入沸水中煮20秒關(guān)火。
2、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮。
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊。
4、將鍋中放入3碗水,然后放入西紅柿碎塊多煮一會(huì),最好將西紅柿煮化。
西紅柿雞蛋湯的食物相克知識(shí)
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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