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毛氏紅燒肉的營養(yǎng)價值

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  毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于湘菜系。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的毛氏紅燒肉的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助!

  毛氏紅燒肉的營養(yǎng)價值

  豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

  1、含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量 4891.75千卡,蛋白質(zhì) 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,葉酸 1.32微克,膳食纖維 0.58克,膽固醇 854.7毫克。富含這些能量與蛋白質(zhì)能夠有效地幫助青少年以及部分成人補充必須能量,有助于長身體和健康。

  2、紅燒肉富含大量的維生素,如維生素B6 0.02毫克,維生素A 88.3微克,胡蘿卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黃素 0.49毫克,煙酸 20.19毫克,維生素C 0.5毫克,維生素E 2.46毫克。維生素是人體健康的必備物質(zhì),特別是少女,吸收適量的維生素有助于養(yǎng)顏美容,因此愛美的少女可選擇適量食用。

  3、紅燒肉含有大量的微量元素,如鈣 159.45毫克,磷 947.75毫克,鉀 1990.55毫克。鈉 6362.96毫克,碘 2.4微克,鎂 300.5毫克,鐵 16.95毫克,鋅 13.73毫克,硒 29.72微克,銅 0.52毫克,錳 1.71毫克。微量元素對人體起著很重要的作用,能夠補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥,熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發(fā)揮出來。

  毛氏紅燒肉的熱量

  營養(yǎng)素含量(每100克)

  熱量(大卡)391.41

  碳水化合物(克)5.34

  脂肪(克)36.15

  蛋白質(zhì)(克)11.93

  纖維素(克)0.66

  毛氏紅燒肉的宜忌人群

  1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

  2、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。

  3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

  毛氏紅燒肉的食用須知

  營養(yǎng)價值

  五花肉又稱“三層肉”,位于豬的腹部,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。

  豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  食物相克

  毛氏紅燒肉

  1.豬肉與豆類相克:形成腹脹、氣壅、氣滯。

  2.豬肉與菊花相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

  3.豬肉與羊肝相克:共烹炒易產(chǎn)生怪味。

  4.豬肉與田螺相克:二物同屬涼性,且滋膩易傷腸胃。

  5.豬肉與茶相克:同食易產(chǎn)生便秘。

  6.豬肉與百合相克:同食會引起中毒。

  7.豬肉與楊梅子相克:同食嚴(yán)重會死亡。

  
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