鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
鳳梨酥相傳最早起源于三國(guó)時(shí)期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳梨酥是臺(tái)灣的著名小吃,外皮酥松化口,內(nèi)餡甜而不膩,此種“中西結(jié)合”的鳳梨酥,連西方人也贊賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺(tái)灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別,鳳梨酥是甜餡,而鳳凰酥是咸甜口味的,其中在鳳梨冬瓜餡的基礎(chǔ)上加些咸蛋黃,口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大,外皮酥松化口,鳳梨內(nèi)餡甜而不膩,其中為了口感需要,通常會(huì)添加冬瓜,成品非常好吃。
鳳梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.3克、糖類9.3克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C24毫克等。
鳳梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.3克、糖類9.3克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C24毫克等。
鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很大程度上來(lái)自于鳳梨中的蛋白酶。這種蛋白酶除了能夠促進(jìn)消化之外,還可以將阻塞機(jī)體組織的纖維蛋白及血塊溶解掉,因而可以用于治療炎癥、水腫和血腫。鳳梨中含有利尿成分,食用鳳梨對(duì)腎炎、高血壓患者有益。鳳梨汁中含有一種酶,它不但可以使血凝塊消散,同時(shí)可以預(yù)防血凝塊的形成。血凝塊會(huì)導(dǎo)致血管阻塞,血液流回心臟受阻,可造成心臟病。
鳳梨酥的功效
1、消炎消腫
鳳梨酥的鳳梨中含有一種能分解蛋白質(zhì)的酶,可以改善血液循環(huán),對(duì)炎癥和水腫能起到消除的作用。
2、利尿
鳳梨酥中常食鳳梨能起到利尿的作用,時(shí)候腎炎患者,高血壓患者多食用。
3、提高免疫力
鳳梨酥中鳳梨中含有大量的維生素,礦物質(zhì)和膳食纖維,常食能提高機(jī)體免疫力,補(bǔ)充每日所需能量。
鳳梨酥的熱量
被譽(yù)為“金磚”的鳳梨酥,1塊重量約50公克,熱量就有250大卡,逼近一碗白飯280大卡,民眾過年團(tuán)圓時(shí),吃零食別忘了少量吃、多分享,避免過量而導(dǎo)致肥胖。
鳳梨酥的宜忌人群
一般人可以食用,患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食鳳梨,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
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