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紅棗銀耳蓮子羹怎么做最有營養(yǎng)

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紅棗銀耳蓮子羹怎么做最有營養(yǎng)

  紅棗銀耳蓮子羹還是一款著名的漢族滋補(bǔ)甜品,一般是以銀耳,蓮子,紅棗,冰糖等為主要原料進(jìn)行燉制而成。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的紅棗銀耳蓮子羹有營養(yǎng)的做法,希望對你有幫助!

  紅棗銀耳蓮子羹有營養(yǎng)的做法

  紅棗銀耳蓮子羹的做法一

  材料:紅棗15顆、蓮子20顆、銀耳1塊、老冰糖15g。

  做法

  1、大棗,蓮子洗凈,銀耳用溫水泡開,洗凈。

  2、鍋中入清水2000毫升。

  3、將銀耳和蓮子入鍋,大火煮沸。

  4、改為中火燉,15分鐘后放入紅棗和冰糖,改為小火燉。

  5、小火燉15分鐘后可見清湯變得黏稠即可。

  紅棗銀耳蓮子羹的做法二

  材料:銀耳2小朵、蓮子10顆、紅棗5顆、枸杞20粒左右、冰糖適量。

  1、將銀耳和蓮子放入大碗,倒入冷水浸泡1小時。

  2、銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結(jié)部分,撕碎,越碎越好,與蓮子一起放入鍋中,加入清水,大火煮開后,調(diào)成小火,煮15-20分鐘。

  3、煮好后,將材料和湯一起倒入膳魔師保溫瓶,注意水位要距離瓶口下沿2厘米。

  4、加入洗凈的枸杞和紅棗,再加入適量冰糖。將瓶塞和外蓋均擰緊,放置一晚;早上起來,打開瓶蓋,攪勻后就可以喝啦。

  紅棗銀耳蓮子羹防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法

  在放入紅棗的時候,還需要注意不能將紅棗煮破皮,銀耳的膠質(zhì)與紅棗的色素剛好融合在一起,形成琥珀色才是最佳狀態(tài)。蓮子也是比較難熟的一味食材,因此要先浸泡一陣子,然后與銀耳一起下鍋,大火燒開,小火再煮約20分鐘,看銀耳有沒有煮好。煮好了就放入紅棗冰糖繼續(xù)煮,沒有煮好就還要煮上一陣子。

  紅棗銀耳蓮子羹各食材的處理方法

  1、紅棗

  挑選紅棗時,不要一味注重其大小,而是要看整個紅棗的飽滿度。因?yàn)轱枬M的紅棗,說明其所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。烹飪前紅棗去核洗凈,用溫水浸泡20分鐘。

  2、銀耳

  銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結(jié)部分,撕碎,越碎越好。銀耳撕小朵后,放入沸水中鍋中煮爛。干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊,所以泡的時候千萬要掌握好要烹煮的量。銀耳不要選擇顏色潔白的,那種往往是經(jīng)過化學(xué)處理的,最好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的

  3、蓮子

  蓮子一定要去芯,不然吃起來就會很苦澀,影響味道。蓮子在烹飪前得先將蓮子放入大碗,倒入冷水浸泡一段時間,然后與銀耳一起下鍋。

  
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