清蒸南瓜花釀的常見做法
清蒸南瓜花釀的常見做法
清蒸南瓜花釀是一道由南瓜花、豬肉餡等食材制成的食品。南瓜花釀是賀州客家特色菜肴,味道鮮美清甜,屬家常菜譜。下面是小編精心為你準備的清蒸南瓜花釀的常見做法，希望對你有幫助!
做清蒸南瓜花釀需要的調(diào)料
做清蒸南瓜花釀需要料酒,鹽,醬油,白砂糖,雞精,南瓜花梗,這些調(diào)料都是混到豬肉里一起做肉餡的。
清蒸南瓜花釀的常見做法
做法一
主料:南瓜花,豬肉餡,北豆腐
輔料:香菇
調(diào)料:色拉油,食鹽,生抽,香油,細香蔥,胡椒粉
做法:
1、南瓜花用水沖洗干凈,香菇和香蔥洗凈分別切碎
2、將豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里,再把花瓣蓋上封口
4、將釀好的南瓜花擺入盤中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水淀粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可
做法二
主料:南瓜花,肉餡,豆腐,油條,雞蛋
輔料:白砂糖,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、準備好做肉餡的材料
2、南瓜花摘除花蕊及外邊的小葉,放水里洗干凈
3、把花柄的外皮撥掉
4、把每一朵花放在水籠頭下把花蕊里的花粉沖洗干凈
5、把洗干凈的南瓜花稍控干水
6、把花柄切成細末
7、油條切細
8、用手把豆腐抓碎放在盆里,再把肉餡、切好的花柄、油條、兩個雞蛋打在盆里
9、在盆中把鹽、糖、雞精、胡椒面放入,用筷子往一個方向攪拌好
10、把調(diào)好的肉餡釀入南瓜花中,填至花朵往外延伸處,然后用花瓣折疊封好
11、燒一鍋水,倒入油、少許雞精
12、小心把釀好的南瓜花釀放入鍋里
13、蓋上鍋蓋小火煮十分鐘
14、待花瓣的脈絡(luò)及花冠從綠色就黃色便完全熟了就可以了
清蒸南瓜花釀的食物相克知識
南瓜花沒有相克的食物,但是豬肉卻有,下面我們就來看看豬肉相克的食物吧。
1、豆類
豆類中植酸很高,且含有多酚。植酸和蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)會形成復(fù)合物,降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的利用率。多酚則會影響蛋白質(zhì)的可溶性,同事影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
2、菊花
同時使用菊花和豬肉嚴重時會導(dǎo)致死亡。用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
3、羊肝
從飲食的藥用性來講,配伍不宜。
4、田螺
豬肉酸冷寒膩,田螺則大寒,而二者都是寒性食物,同食容易傷胃。
5、茶
同時服用會便秘。
6、百合
同食百合和豬肉會食物中毒,可用韭菜汁液解毒。
7、楊梅
同食楊梅和豬肉會食物中毒,可用人乳液解毒。
8、富含維生素c的食物
會干擾微量元素的代謝,影響某些酶的激活與形成,病破壞一些維生素,導(dǎo)致不良的生理效應(yīng)。
9、番茄,辣椒
番茄和辣椒都是富含維生素c的食物,道理同上。這兩種食物常見所以特別點出。
10、菜花
菜花中含有大量纖維素,纖維中的一部分物質(zhì)會與豬肉中的微量元素形成螯合物二降低人體對微量元素的吸收。
11、蕎麥
蕎麥和豬肉同食會影響消化。
12、豆芽
豆芽和豬肉同食,會影響消化。
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