清炒荷蘭豆怎么做最有營養(yǎng)
清炒荷蘭豆是一道美味佳肴的菜,其主要食材為荷蘭豆,一般都是采用清炒,以保持其清香的味道。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的清炒荷蘭豆有營養(yǎng)的做法,希望對(duì)你有幫助!
清炒荷蘭豆有營養(yǎng)的做法
清炒荷蘭豆的做法一
食材:荷蘭豆適量、紅椒適量、蒜頭適量、鹽適量
1、食材準(zhǔn)備好,荷蘭豆洗凈,撕去兩邊的老筋。
2、鍋里燒開水后,放入適量鹽和少量油,隨后放荷蘭豆焯水,待荷蘭豆變色后立刻撈起。
3、隨后放入涼水中,浸泡一會(huì)。
4、蒜頭切沫,紅椒切絲。
6、鍋里放適量油,燒熱后,爆香蒜蓉,隨后放紅椒拌炒。
7、放荷蘭豆一起拌炒。
8、炒至斷生后,調(diào)入適量鹽即可。
清炒荷蘭豆的做法二
材料:荷蘭豆、紅椒、蒜頭、鹽
做法:
1、荷蘭豆洗凈,撕去兩邊的老筋。
2、鍋里燒開水后,放入適量鹽和少量油,隨后放荷蘭豆焯水,待荷蘭豆變色后立刻撈起,用涼水浸泡一會(huì)。
3、蒜頭切沫,紅椒切絲。
4、鍋里放適量油爆香蒜蓉,隨后放紅椒、荷蘭豆拌炒。
5、最后調(diào)入適量鹽就可以出鍋了。
清炒荷蘭豆防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法
1、在炒荷蘭豆的時(shí)候,要留意在炒的時(shí)候,荷蘭豆是否變色了。如果荷蘭豆變色了,就要立即撈起,以保證荷蘭豆的清脆。炒的時(shí)候火要大點(diǎn),這樣就可以保持荷蘭豆顏色的鮮亮。做清炒荷蘭豆先用蒜爆香很重要。
2、做荷蘭豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣、鎂離子濃度超標(biāo)),一旦用硬水來炒荷蘭豆,荷蘭豆將會(huì)豌豆咬不開、嚼不爛。
3、荷蘭豆水份不多,放了鹽有可能不融化,所以需要撒點(diǎn)水使鹽融化。
清炒荷蘭豆各食材的處理方法
荷蘭豆用水沖洗干凈后撕掉老筋,然后放入鍋中焯水。荷蘭豆焯水的時(shí)候,在鍋里加一些鹽和少量的油能能讓荷蘭豆保持清翠的顏色。荷蘭豆要挑最好的來做。選購荷蘭豆的時(shí)候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮。
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