大家都知道豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的豬肝的幾種做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　豬肝炒芹菜的做法

　　主料：豬肝

　　(300克)芹菜 (500克)

　　調(diào)料：紅椒

　　(15克)蔥姜 (適量)鹽 (適量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)醬油 (20毫升)淀粉 (適量)香油 (適量)雞精 (少許)

　　1準備好所有的食材。

　　2豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

　　3把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻。

　　4芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

　　5炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。

　　6倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。

　　7在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

　　8加入鹽和糖。

　　9加入醬油。

　　10翻炒后加入紅椒絲。

　　11再加入炒過的豬肝翻炒均勻。

　　12淋入香油翻炒均勻·

　　13加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　小竅門：

　　1豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

　　2芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色。

　　菊花豬肝湯

　　豬肝250克，鮮菊花10朵。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調(diào)味即成，有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。

　　韭菜豬肝湯

　　豬肝250克、韭菜200克、姜3片。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。養(yǎng)肝補血，助益陽氣。

　　菠菜豬肝湯

　　材料：

　　菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。

　　2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。

　　3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。

　　多說兩句：豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

　　肝棗補血湯

　　主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克。

　　輔料：棗(干)20克，木耳(水發(fā))15克。

　　調(diào)料：姜5克，鹽2克。

　　做法：1. 豬肝和鴨肝都切片;2. 菠菜洗凈后切段;3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘;4. 加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

　　小帖士-健康提示：

　　此湯具有填精補血的作用。

　　小帖士-食物相克：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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