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茭白怎么做好吃2017

時(shí)間: 春娜703 分享

茭白怎么做好吃2017

  茭白可以做很多菜,通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩,味甘實(shí)。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的茭白的各種做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  油燜茭白

  步驟

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.茭白剝皮削去外面老皮。

  3.切成滾刀塊。

  4.五花網(wǎng)切成塊。

  5.鍋中加入少量油,放入五花肉煸炒。

  6.炒至肉變微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。

  7.加入茭白。

  8.翻炒至茭白略變微黃。

  9.加入適量醬油,少許糖。

  10.再次翻炒片刻,加入鹽。

  11.蓋蓋燜制兩三分鐘。

  醬香茭白炒肉片

  茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。

  1、準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒,把豬肉切成片,把茭白和青椒切成絲,切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

  2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香,放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒,再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用。

  3、原鍋刷干凈,燒熱放入少量油再放蔥炸香,放入茭白絲和青椒絲炒,炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

  茭白燒肉

  做法

  1、茭白去皮洗凈切滾刀塊。

  2、豬肉洗凈瀝干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切塊。

  3、炒鍋燒熱,放入肉塊、姜翻炒變色,轉(zhuǎn)小火煸炒出油。

  4、轉(zhuǎn)中火,放料酒、老抽翻炒上色。

  5、放入茭白翻炒。

  6、加水與食材持平,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。

  7、放生抽、糖、適量鹽翻炒,大火收汁即可。

  茭白炒毛豆

  做法

  1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?,縱剖成兩半,再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

  2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥姜末煸出香味,放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。

  現(xiàn)實(shí)生活中,很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜,這樣一來,不僅改變了菜本身單一的色調(diào),還可以增加其營養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起,味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材,但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。

  豬蹄茭白湯的做法

  【原 料】豬蹄250克,白茭(切片)100克,生姜2片,料酒、大蔥、食鹽各適量。

  【制 作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮,拔去毛,洗凈,放凈鍋內(nèi),加清水、料酒、生姜片及大蔥,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火燉至豬蹄酥爛,最后投入茭白片,再煮5分鐘,加入食鹽即可。

  【用 法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

  【功 效】益髓健骨,強(qiáng)筋養(yǎng)體,生精養(yǎng)血,催乳??捎行У卦鰪?qiáng)乳汁的分泌,促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無乳等。

  蕃茄醬燒茭白

  原料:茭白半斤、一湯匙、老姜一小塊、白糖半咖啡匙、鹽適量、味精適量(可不放)。

  做法:

  1、茭白切成指頭粗的條,姜切末。

  2、鍋中放油燒至六成熱,下茭白炸兩分鐘。

  3、用漏勺瀝干油份。

  4、鍋中留少量底油,放入蕃茄醬、姜末用小火炒半分鐘。

  5、將茭白倒入鍋中與蕃茄醬炒勻。

  6、加入約兩湯匙湯或水,放糖、鹽,用小火燒至湯汁快干時(shí),改大火收干汁。

  7、放味精鏟勻后起鍋裝盤即成。

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