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香菜的幾種好處做法好吃又美味

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香菜的幾種好處做法好吃又美味

  香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的香菜的做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  香菜的做法

  香菜肉絲

  材料:大棵香菜一把,里脊肉一塊,蔥姜幾片,干紅辣椒少許,油3湯匙,生抽3湯匙,花椒粉少許,淀粉少許,鹽1/2茶匙。

  做法

  1.香菜洗凈,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

  2.肉切絲,加生抽,花椒粉,淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜切片,辣椒切絲。

  3.鍋里熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時(shí),加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。

  香菜粉蒸土豆排骨

  材料:豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根

  做法

  1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

  2.用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。

  3.取一個(gè)盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內(nèi)蒸1個(gè)小時(shí),撒上香菜即可。

  香菜炒蛋

  具有較好的健胃健脾的效果。當(dāng)然從香菜的角度來說,還是不要吃的過多,尤其是腎陽虛的人群。

  這道菜由含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素的香菜及富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的雞蛋搭配而成經(jīng)常食用,不僅能促進(jìn)胃腸蠕動、開胃健脾,還具有熱利濕、利尿解毒等功效。

  雞蛋3個(gè)、香菜300克。調(diào)味料:鹽、胡椒粉、花生油各適量。

  1.香菜擇洗干凈,切段;雞蛋磕入碗中,打散,和鹽、胡椒粉一起調(diào)勻,待用

  2.炒鍋置火上,倒油燒熱,放入香菜段,翻炒至香菜變軟,倒入打勻的雞蛋,翻炒至雞蛋凝結(jié)成塊即可。

  香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。

  產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時(shí),也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

  香菜丸子

  材料

  精牛肉250克,蒜苗10克,精鹽2克,鮮湯1000克,粉絲30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,雞蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,醬油5克,精煉油100克,芹黃10克,蔥15克,芝麻油5克。

  香菜丸子的做法

  1.挑選牛柳肉為好,將其剁成0.2厘米見方的顆粒。

  2.蒜苗、芹黃、香菜切成0.2厘米見方的粒。粉絲用清水泡軟。

  3.牛肉中參加精鹽、雞蛋、嫩肉粉拌勻,靜置30分鐘后再參加芹黃、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉餡。

  4.鍋置火上,參加精煉油、加熱至110~130度時(shí),放入豆瓣炒香上色,再參加姜、蔥、花椒炒出香味;加湯、精鹽、味精、料酒、醬油、芝麻油,燒沸出味。撈出渣子,放入粉絲煮1分鐘,改用小火,將牛肉餡擠成丸子,放入微沸的紅湯中煮至剛熟盛入煲內(nèi)即可。

  香菜葉肉末粥的做法

  頭天晚上,睡覺前把大米淘洗干凈,用少許油、鹽拌勻,腌20分鐘,放進(jìn)燜燒鍋內(nèi)膽,加入5碗左右清水,大火煮開后,打開鍋蓋繼續(xù)大火煮5分鐘,關(guān)火把內(nèi)膽放回燜燒鍋里。第二天早上把內(nèi)膽取出,放煤沒氣灶上,大火煮開,用長柄湯勺向著同一個(gè)方向攪拌十來下,白粥就會很濃稠啦

  瘦肉略剁成肉末,放少許油、鹽抓勻,腌幾分鐘,放進(jìn)煲好的白粥里,開大火,用湯勺劃散肉末

  加入切碎的香菜葉子

  煮至香菜葉斷生,放鹽調(diào)味即可

  香菜花仁牛肉的做法

  香菜洗凈切段,紅椒洗凈切圈

  鹵牛肉切薄片,煮飯時(shí)順便放在電飯煲的上層蒸一下

  熱鍋放油(稍微多一點(diǎn)),下蔥段炸出蔥香味后,將蔥段撿出

  蔥油中倒入姜末、蒜片、小紅椒圈爆香,轉(zhuǎn)小火,將鹵牛肉片和香菜倒入,用筷子拌勻,盛入盤中

  將所有調(diào)料在碗中調(diào)勻,淋在拌好的牛肉和香菜上

  最后撒上花生米

  1、市場上買來的鹵牛肉,先蒸一下會比較衛(wèi)生,吃得也放心些。

  2、香菜可以生吃,過一下火也是出于健康衛(wèi)生考慮。

  3、喜歡麻辣口味的可在步驟4中加花椒爆香,也可在調(diào)料中加入花椒油、辣椒油等。

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