魚有三大寶，一為魚肚、二為魚頭、三為魚尾。而魚肚怎么做好吃呢?魚肚的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于魚肚的做法大全的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!

　　魚肚的做法大全

　　1、 爆炒魚肚

　　材料：魚肚、芹菜、青椒、紅椒、泡辣椒、嫩姜、生姜、醬油、豆瓣、醬、糖、蔥、鹽、香油、淀粉。

　　操作步驟：

　　(1)將魚肚洗凈后下沸水中稍焯。撈出來(lái)去掉水分裝在碗中，向碗中倒入鹽然后用手抓揉去除粘液，然后用清水洗干凈后待用。

　　(2)將青紅椒。嫩姜切成絲;將芹菜切成段并放入適量鹽拌勻;香蔥切成段;將泡辣椒、生姜剁成末;淀粉中(3)將豆瓣、醬油、糖、泡辣椒生姜末混合在一個(gè)碗里成味料。將魚肚放入六成熟的油鍋中爆炒幾秒。

　　(4)推至鍋邊，下剛剛的味料炒香。將兩者混合炒勻。

　　(5)再次將它們推至鍋邊，向鍋里下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、芹菜段。

　　(6)放入適量鹽翻炒均勻后加入淀粉液，翻炒均勻，裝盤上桌。

　　2、 蟹黃魚肚

　　材料：鮮湖蟹黃，魚肚，冬菇，火腿腸，黃瓜，油，清湯，鹽，料酒，味精，水淀粉，雞湯油。

　　(1)將水發(fā)魚肚用清水漂洗幾遍，擠干里面的水分，切成6厘米長(zhǎng)、 3厘米寬的塊，將其放入沸水中，加入少許鹽、料酒將味道去除，當(dāng)其不粘稠時(shí)撈出，將水分?jǐn)D掉。

　　(2)鍋內(nèi)放入油，燒熱時(shí)，放入蔥姜，倒入蟹黃煸炒，倒入料酒，放鹽、清湯少許，炒出紅油時(shí)，將蟹黃盛出四分之三。

　　(3)再鍋中放入少許油，放入剛剛剩下的四分之一的蟹黃，加入擠掉水分的魚肚翻炒，邊炒邊放入清湯、鹽、料酒、味精，用少許水 淀粉勾芡，然后裝在盤子里待用。

　　(4)將剛剛盛出的蟹黃再倒入鍋內(nèi)，放入少許清湯，用水淀粉勾芡，淋上雞湯油，將它們蓋在魚肚上就完成了。

　　3、 醬燒魚肚

　　材料：一斤魚肚、東北大醬、大蔥、姜。

　　操作步驟：

　　(1)將大蔥切成段，姜切成絲。

　　(2)將鍋中倒入植物油，待油燒開后放入姜蔥翻炒，然后加入適量的水，將魚肚和東北大醬倒進(jìn)去。

　　(3)大火燒開，小火燉三十分鐘，然后收汁裝盤，就可以享用啦!是不是超簡(jiǎn)單。

　　魚肚的功效

　　1、魚肚的功效很多，尤其是用于某些病狀。它可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。

　　2、當(dāng)然不止是對(duì)一些病的治療有好處，魚肚的食療功效還很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，所以對(duì)女士而言，魚肚是養(yǎng)顏珍品。不僅如此，對(duì)身體各部分它都有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥的珍貴佳品。再加上魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫的功效。常用于治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。

　　3、小秘方：魚肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對(duì)孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時(shí)對(duì)便秘和痔瘡也有作用。

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