2017年夜飯菜譜好看又好吃簡單
2017年夜飯菜譜好看又好吃簡單
春節(jié)過年離不開"吃東西"，而年夜飯吃什么東西最好呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于2017年夜飯菜譜大全 的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
年夜飯：清蒸魚
不論中國南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有余，烹飪方式任意。當(dāng)然如果為了健康和身材，推薦你做個清蒸魚吧。
低熱量年夜飯菜式一：清蒸鱸魚
清蒸鱸魚的熱量：115大卡/100克。
清蒸鱸魚所需的材料：鱸魚一條(一斤二兩)、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、干辣椒。
清蒸鱸魚的制作步驟：
1、新鮮鱸魚洗凈，蔥姜切絲，切姜片幾片;
2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻;塞上姜片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘;
3、鍋內(nèi)燒開水，鱸魚上撒上蔥姜絲，大火蒸7分鐘;
4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上干辣椒圈;
5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可!
減肥提示：減肥的人要多吃魚肉，魚肉熱量相對其他肉類都要低，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多。有一個簡單的原則要記住--魚肉優(yōu)于雞肉，雞肉優(yōu)于牛肉、羊肉。
年夜飯：整個白切雞
廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那么會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的。
低熱量年夜飯菜式二：白切雞
白切雞的熱量：187 大卡/100克。
白切雞所需的調(diào)料：料酒、醬油(味極鮮)、白糖、雞精、芝麻油(或植物油)。
白切雞的做法：
1、活雞宰殺，去內(nèi)臟，處理干凈。
2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末;
3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關(guān)火;
4、迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻;
5、醬油(味極鮮)和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油(或植物油)制成蘸料備用;
6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁;
7、改刀斬件裝盤，放上香菜。食用時蘸調(diào)料即可。
減肥提示：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。但是要知道雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，吃雞肉的時候必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成真正的減肥食品。
寓意深的年夜飯：長菜
低熱量年夜飯菜式三：長菜
青菜加上關(guān)鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發(fā)酵出酸酸的味道之后再吃。
長菜的做法：
1、用腌肉湯加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉絲等材料煮;
2、所有的料都不能切斷，意為"長長久久，青青白白";
3、滿滿一大鍋菜，加入調(diào)料即可。
減肥提示：青菜富含膳食纖維和營養(yǎng)素，而且熱量極低。多吃多變瘦哦。
新年好兆頭年夜飯：八寶飯
低熱量年夜飯菜式五：八寶飯
粗糧的膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)都很豐富，搭配起來煮一個八寶飯，即有好兆頭，有利于健康。
八寶飯所含的熱量：440大卡/100克(每小碗大約是800多大卡)。
八寶飯的做法：
1、蓮子用冰糖水煮軟，櫻桃干、紅棗、干桂圓肉用水泡軟;
2、用電飯鍋煮熟糯米飯(水要比煮米飯時少些) ，碗底和碗邊抹一點油，鋪上蓮子、櫻桃、紅棗及桂圓;
3、然后鋪上一層糯米飯;再鋪上一層紅豆沙;最后面上再鋪上一層糯米飯;
4、大火蒸40-60分鐘;最后倒扣上盤。
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