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月子食譜大全及做法(3)

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  夏季月子餐30天食譜

  第一周排毒與修復(fù)

  第一周食譜

  一、 生化湯 [用量]:1日份 [原料]:當(dāng)歸40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升

  二、 生化湯有祛瘀補血的作用。自然產(chǎn)者可于產(chǎn)后24小時開始服用7貼;剖腹產(chǎn)者則于排 氣后或是產(chǎn)后第三天再開始服用生化湯,約5—7貼。如果產(chǎn)后醫(yī)師已經(jīng)開了子宮收縮劑,不建議與生化湯同時服用,應(yīng)先服用完子宮收縮劑再由中醫(yī)師診視后服用為宜。如遇傷風(fēng)咳嗽、發(fā)燒、腸胃炎者忌用。

  備注:

  1.黑白飯為黑米、血糯米、白米

  2.八寶粥為黑芝麻、黑米、百合、紅棗、蓮子、銀耳、核桃、紅糖。

  3. 3.烏雞每次半只,烏骨雞蛋每天1個。

  4.4.喝湯時一定要將湯中的材料一并吃完。

  烹調(diào)方法舉例:

  (1)芝麻小米瘦肉粥(功效:養(yǎng)肝益血)

  1、黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒,生姜切絲,用鹽調(diào)味,攪勻。

  2、小黃米、白米、同時放入鍋內(nèi)煮熟(稠),將腌制好的瘦肉放入粥內(nèi),小火煮開,加適量的鹽,盛盤。

  3、將炒好的芝麻放入粥內(nèi)即可。

  (2)淮山香菇燉烏雞(功效:補血養(yǎng)胃)

  1、烏骨雞半只去腳、去頭、去皮、去內(nèi)臟;山藥去皮切大塊;香菇用溫水浸泡。烏骨雞汆燙一下,備用。

  2、 將香菇、烏骨雞、老姜、放入鍋內(nèi),大火燒開5分鐘,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,最后放入山藥煮10—15分鐘,加鹽調(diào)味即可。

  (3)八寶粥(功效:補血養(yǎng)氣)

  1、 將銀耳、紅棗、蓮子用冷水浸泡30分鐘。

  2、將所有材料(除紅糖)放入高壓鍋內(nèi),加足量的水,上氣后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘盛盤。每次進(jìn)食時,加紅糖1/2湯匙,微波爐里加熱即可。

  紅豆湯

  [用量]:1日份[原料]:紅豆70克,帶皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,紅糖30克。

  [制作流程]:

  1、將紅豆泡放入月子米酒水中,加蓋泡8小時。

  2、2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。

  3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。(因火大火小每人標(biāo)準(zhǔn)不同,故時間不同,每個料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn),測定時間)

  4、孰的標(biāo)志是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。

  [餐品用法]:

  1、紅豆湯要分兩次來吃,一次于早上10點,一次為下午3點。

  2、可配以麻油豬肝(腰)來吃。

  3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對甜度的口味來增減,若能適應(yīng)的話可再加些紅糖。

  4、 [備注]

  1、紅豆有強心利尿之功效,有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦,產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆。

  第二周 凈化與調(diào)整

  備注:

  每餐要保證足夠的深綠色蔬菜,品種不限。

  水果品種不限,吃之前要用溫水溫?zé)帷?/p>

  烹調(diào)方法舉例:

  (1)木瓜牛奶燉蛋(功效:催奶)

  1、木瓜切塊,平鋪碗底。

  2、雞蛋加牛奶打散。

  3、將以上材料倒入木瓜碗內(nèi),隔水蒸10分鐘,即可。

  (2)豬肝枸杞粥(功效:補血)

  1、豬肝切片,在水中汆燙一下,備用;枸杞用冷水浸泡。

  2、將白米、生姜、放在鍋內(nèi),加適量水煮熟。

  3、將豬肝和枸杞放入鍋內(nèi),大火煮5分鐘,加適量鹽調(diào)味即可。

  第三周基礎(chǔ)進(jìn)補

  備注:五谷雜糧飯為糙米、小黃米、高粱米、黑米、血糯米。烹調(diào)之前,要將所有的米在清水中浸泡12小時。

  第四周基礎(chǔ)進(jìn)補


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