剖腹產(chǎn)月子餐糖尿病30天食譜及做法(2)
剖腹產(chǎn)月子餐糖尿病30天食譜及做法
一、糖尿病人坐月子的飲食注意事項(xiàng)
1、飲食分配和餐次的安排
將計(jì)算好的熱量及營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為食譜，堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)、定量進(jìn)食，至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配，或三餐熱量分布大概為1/5、2/5、2/5。對(duì)于產(chǎn)后血糖高者宜一日4～5餐。此外，為了減少低血糖發(fā)生，哺乳期的母親應(yīng)定時(shí)、定量進(jìn)食碳水化合物，在喂乳之前適量進(jìn)食，有助于預(yù)防低血糖的發(fā)生。肥胖者、使用胰島素者酌情加餐不加量。
2、補(bǔ)水保證奶水充足
為保證奶水的充足，糖媽媽別忘記多補(bǔ)水，補(bǔ)水不只是單純的喝白開水，可以適當(dāng)多喝一些魚湯、牛奶、蔬菜湯等，既補(bǔ)充了水分，又保證了營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。當(dāng)然，傳統(tǒng)的花生豬蹄湯、蓮藕排骨湯等也可適量吃，最重要的就是，在保證整體食物均衡的前提下，總熱量不超標(biāo)。
3、食物的多樣化與烹調(diào)方法
可經(jīng)常用的烹調(diào)方法：拌、蒸、燉、汆、溜、扒、鹵?？膳紶栍玫呐胝{(diào)方法：滑溜、爆炒、紅燒(無糖)。③盡量不用的烹調(diào)方法或偶爾品嘗少量的：煎、炸、干燒。
4、低鹽飲食
糖媽媽每日鹽的攝入量應(yīng)控制在6g以下。
5、植物油的選擇
宜用植物油，如菜油、豆油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油、葵花籽油，忌食動(dòng)物油、奶油、雞皮、豬皮、鴨皮。植物油也應(yīng)限量，以1湯勺產(chǎn)生90Kcal為標(biāo)準(zhǔn)。
6、食物的選擇
(1)、可基本隨意選擇的食物：含糖在30%以下的綠葉蔬菜、瓜茄類、不含脂肪的湯、茶、飲用水。
(2)、可適量選用的食物：米飯、饅頭、面包、玉米、燕麥、蕎麥等糧谷類。綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、黃豆等豆類及制品。鮮奶、酸奶、奶酪。魚、蝦、瘦肉、禽肉、蛋。鮮果、土豆、山藥、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各類油脂、醬油等含鹽的調(diào)味料。
(3)、限制使用的食物：蔗糖、冰糖、麥芽糖、紅糖、糖漿、蜂蜜等糖類。各類糖果、糖水罐頭、各種蜜餞。汽水、可樂、椰奶等含糖的甜飲品。黃油、肥肉、春卷、炸薯?xiàng)l、油酥點(diǎn)心等高脂肪及油炸食品。米酒、黃酒、啤酒、果酒及各種白酒等酒類。
二、適合糖尿病人坐月子的食譜
(一)、里脊肉炒蘆筍
材料：黑木耳20克，嫩里脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽少許，胡椒粉1/2湯匙，淀粉1小匙，水1大匙。
做法：
1、將黑木耳洗干凈，撈起后瀝干，切絲備用。將嫩里脊肉切成細(xì)條狀，粗細(xì)和蘆筍相當(dāng)。把里脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3厘米長(zhǎng)。
2、將鍋預(yù)熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。
3、加入鹽和胡椒粉炒熟后盛盤，將淀粉加水勾芡好淋上即可。
功效：將各種蔬菜拌炒在一起，可以增加對(duì)寶寶神經(jīng)管發(fā)育相當(dāng)重要的葉酸的攝入量。另外，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會(huì)升高。2、青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。
(二)、蔬菜蛋餅燒
材料：面粉30公克、雞蛋1顆、高麗菜40克、洋菇10克、四季豆20克、紅蘿卜20克、水240ml，鹽、大蒜醬油、沙拉油少許。
做法：
1、高麗菜洗凈切絲、四季豆洗凈切丁、紅蘿卜洗凈切丁、蘑菇洗凈后切片備用。
2、面粉和清水混合拌勻，加入雞蛋打散，再將高麗菜絲、四季豆丁、紅蘿卜丁、蘑菇、和鹽放入拌勻。
3、取平底鍋放入少許油燒熱，倒入調(diào)勻之蔬菜面糊，以小火煎至金黃色后，翻面煎熟，即可取出。
4、蔬菜蛋餅燒可沾少許大蒜醬油食用，再搭配一杯無糖豆?jié){。
功效：簡(jiǎn)易的蔬菜蛋餅燒，再搭配一杯無糖豆?jié){，不但脂肪含量低，且豆?jié){屬于蛋白質(zhì)類的食物，具有不含膽固醇及高纖維的優(yōu)點(diǎn)(豆渣最好不要丟棄，纖維量會(huì)更高)，可增加纖維質(zhì)攝取，幫助餐后血糖的控制。
(三)、芝麻牛蒡雜糧飯
材料：五谷雜糧80g、牛蒡20克、白芝麻少許，鹽、香油適量。
做法：
1、五榖雜糧洗凈后，用冷水泡約8小時(shí)(或放過夜)，撈出瀝干水分后備用。
2、牛蒡洗凈去皮、切絲備用。
3、將浸泡好之五榖雜糧，放入電鍋蒸熟。熟透時(shí)趁熱加入牛蒡絲和所有調(diào)味料及白芝麻拌勻，再蓋上鍋蓋燜約5~10分鐘即可。
功效：五谷雜糧比起精致白米飯，富含纖維質(zhì)、維生素B群、維生素E、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。芝麻含有不飽和脂肪酸、維生素E。而牛蒡絲屬于高纖維蔬菜，每100g牛蒡絲就含有6.7g膳食纖維，可以預(yù)防便秘，延緩餐后血糖上升，有利于餐后血糖的控制。
(四)、糖醋山藥蛋塊
材料：山藥200克，雞蛋2個(gè)，糖、醋少許。
做法：
1、將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時(shí)，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。
3、炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。
功效：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏維生素、液蛋白及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得延年益壽、益志安神的功效。
(五)、玉竹炒藕片
材料：玉竹200克，蓮藕300克，胡蘿卜1根，鹽、姜、胡椒粉、味精適量。
做法：
1、玉竹洗凈，切段，焯熟，瀝干。蓮藕洗凈，切片，焯水。胡蘿卜去皮，切片。
2、鍋上火放油燒熱，倒入玉竹段、藕片、胡蘿卜片炒至斷生，加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。
功效：蓮藕益血生肌、健脾開胃、止瀉。玉竹生津止渴、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，兩者同烹，適用于各型糖尿病孕產(chǎn)婦常食。
(六)、雞蛋炒鮮菇
材料：雞蛋2個(gè)，鮮菇，胡蘿卜1根，蔥適量。
做法：
1、先將雞蛋打入碗中進(jìn)行攪拌，然后在雞蛋中加入適量的鹽。
2、再把鍋熱好，加入適量的油，將蛋倒入鍋中。待雞蛋成型后再翻入另一面，炒好之后起鍋放入碗中。
3、然后再將胡蘿卜切成絲或丁，將鮮菇洗干凈再放入鍋中跟胡蘿卜一起翻炒，再放入適量的鹽。
4、炒好之后，就可以將雞蛋一起放入鍋中翻炒了。熟了即可出鍋。再放入一點(diǎn)小蔥。
功效：鮮菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質(zhì)素，它可保持腸內(nèi)水分平衡，它還可吸收余下的膽固醇、糖分將其排除體外，對(duì)預(yù)防糖尿病、便秘都十分有利。
(七)、大蒜蒸南瓜
材料：半個(gè)南瓜，適量的大蒜，鹽、香油少許。
做法：
1、南瓜去瓤洗凈。
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味。
3、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜上，然后在放入鍋中蒸煮，熟后即可出鍋。
功效：南瓜還含有豐富的鈷，鈷能促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
(八)、芹菜炒黃豆
材料：黃豆100克，西芹，蒜4瓣，干辣椒7個(gè)，蔥白1段。
做法：
1、干黃豆要提前一晚上浸泡，將西芹洗凈，然后將蔥蒜剁碎，干辣椒切小段。
2、再放入已煮熟的黃豆，加入所有的調(diào)料進(jìn)行翻炒一遍。
3、再放入適量的調(diào)料，熟后即可出鍋。
功效：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，不僅能降血壓，還能降血糖、降壓。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道了妊娠糖尿病人坐月子如何飲食了吧。糖媽媽不妨多吃推薦的食譜，既能降糖又可以保證營(yíng)養(yǎng)供給哦。
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