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土豆片怎么做好吃

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土豆片怎么做好吃

  土豆片作為一種土豆烹飪方式可指炒土豆片等中餐家常菜,也可指西式炸土豆片。下面是小編為你精心整理的土豆片家常做法匯總,希望對(duì)你有幫助!

  素炒土豆片

  刀工很考究,一定要薄才好吃。而且因?yàn)楸《鴮?,?duì)火候好講究,不小心就燒焦了!

  用料:

  土豆2個(gè),油適量,紅辣椒多量,花椒適量,蔥花適量,鹽適量,醬油適量,蒜瓣適量。

  做法:

  1.先熱油,接著炸下花椒撈出,放紅辣椒,蔥花炸鍋。

  2.土豆片入鍋,放鹽,炒至7成熟放醬油與蒜瓣,炒至100%熟,出鍋。

  清炒土豆片

  原料:

  土豆500克、青椒1個(gè)、生抽適量、鹽5克、雞精少許,大蒜7克。

  做法:

  1、土豆切成薄片放入水中,把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲,大蒜切末。

  2、鍋中放2勺油,加熱至7成熱,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、轉(zhuǎn)中火,慢炒七成熟時(shí)放入青椒,加入生抽和雞精,雞精社會(huì)化后,炒勻便可起鍋了。

  紅燒土豆片

  紅燒土豆片(Fried potato chips)屬于川菜系。由于菜品烹飪簡單方便。是很多地區(qū)的家常菜。

  原料:

  色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升

  做法:

  1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

  2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

  3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)。

  4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

  水煮土豆片

  原料:

  土豆2個(gè),洋蔥一個(gè),油適量,生抽適量,鹽5克,陳醋少許,大蒜7克。

  做法:

  1、土豆切片不用太薄,洋蔥切絲,大蒜切末。

  2、先將土豆放入鍋中,加入水沒過土豆,加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油,加熱至7成熱,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋蔥,7成熟時(shí)加入少許鹽和生抽炒勻,再加入土豆翻炒一下,最后加上陳醋便可以起鍋!

  香辣土豆片

  原料:

  土豆2個(gè),蔥蒜適量,火腿一個(gè),長辣椒一個(gè),豆瓣醬適量,油適量,鹽5克,雞精適量,芝麻少許。

  做法:

  1、土豆切厚片,火腿、蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細(xì)。

  2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸幾秒撈出。

  3、下火腿,過幾秒也撈出。

  4、鍋留油,下蒜片、長辣椒炒香。

  5、下豆瓣醬炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。

  6、加鹽、雞精炒勻,撒白芝麻、蔥花即可!

  小吃土豆片

  講究豆腐先行,土豆在后。左邊的土豆還未下鍋,右邊潔白方正厚實(shí)的豆腐已經(jīng)散發(fā)出清新的豆香。在張記土豆片你可以點(diǎn)一碗純粹的土豆片或豆腐,如果你兩者都想吃一點(diǎn),那么你可以選擇混合著點(diǎn)。炸豆腐的時(shí)候,大火燒熱轉(zhuǎn)中火然后依次放入豆腐。豆腐潔白內(nèi)部結(jié)構(gòu)通透,遇滾油而膨脹。7至8分鐘后炸至兩面金黃即可出鍋。


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