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老人早餐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)的食譜推薦

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  老人早餐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的老人健康養(yǎng)生早餐食譜。

  老人早餐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

  1、不要不吃

  人經(jīng)過(guò)一夜睡眠,早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡,急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好,午飯必然大增,造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

  饑餓時(shí)血糖降低,會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙,產(chǎn)生頭暈、注意力不集中,記憶力減退,易疲勞,甚至影響大腦功能,導(dǎo)致智力下降。

  2、合理搭配

  老年人多伴有脾胃功能減弱的問(wèn)題,因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。

  粥是調(diào)理脾胃最好的飲食,玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時(shí),加一些饅頭類(lèi)的主食和肉蛋類(lèi)的食物和蔬菜會(huì)更好。

  3、適量食用

  早餐不應(yīng)該吃太多,很多老年人認(rèn)為早餐之后就會(huì)出門(mén)運(yùn)動(dòng),多吃點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。但是飲食過(guò)量,超過(guò)腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。

  而且,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。

  4、易于消化

  在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物??诟谢浀拿鏃l也非常適合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。

  5、飲食禁忌

 ?、俣啻问褂玫挠屠锿鶗?huì)有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)。

 ?、谔鹗澈橇扛?,如果攝入糖過(guò)多,會(huì)引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,還會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽缺乏。

 ?、蹌?dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會(huì)使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。

  老人健康養(yǎng)生早餐食譜

  1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。

  ①肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

 ?、诙股嘲好娣邸⒊喽股?、果脯、豬油做成的豆包。

  ③芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

  2、黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干。

 ?、俸跅椫啵壕?、糯米、黑棗干、核桃。

 ?、邗r肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

  ③苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

  3、燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。

 ?、傺帑溨啵貉帑溒⒒鹜冉z、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

 ?、诓巳獍好娣?、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

 ?、凼插\泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

  4、菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。

  ①菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

 ?、诎坠猓号疵住⒕?、白果、核桃、葡萄干。

  ③鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

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