兒童營養(yǎng)早餐食譜
兒童營養(yǎng)早餐食譜
早餐作為一天的活力源泉，對大人兒童都同樣重要。“兒童早餐吃什么?”可是令許多媽媽都頭疼的問題。下面來看看學習啦小編推薦的兒童營養(yǎng)早餐食譜，一起來看看吧。
兒童營養(yǎng)早餐食譜大全
1、花生醬面包
全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便?；ㄉu也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。
2、雞蛋卷餅
雞蛋一只，打散拌入面粉少量調(diào)成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養(yǎng)得多。費時5分鐘。
3、色拉三明治
三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。
4、甜糯粟米
粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。
5、五彩炒飯
蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調(diào)味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團就方便帶在路上吃。
6、杏肉雞絲粥
雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下，調(diào)味就好。可以前一天晚上用微波爐或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時省力。
兒童營養(yǎng)早餐應具備的特點
1、提供足夠的熱能
上午，寶寶活動消耗較大，需要的能量也較多，況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進寶寶的生長發(fā)育。一般寶寶早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。
2、選擇合理的搭配
小朋友的早餐，直接影響到他們的健康。因此，在配制兒童早餐時更應注重各種食物的搭配，為他們補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于孩子的消化和吸收。
由于小孩子胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營養(yǎng)價值。通過米面搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養(yǎng)素。
因此，我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養(yǎng)。利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進寶寶的生長發(fā)育。
兒童營養(yǎng)早餐的重要性
一日之計在于晨，現(xiàn)代生理學家研究表明，人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平過低，便會感到饑餓和疲乏，甚至出現(xiàn)頭暈，站立不穩(wěn)或心悸。
體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于一天當中第一餐的進食種類和數(shù)量。不吃早餐，就很難維持體內(nèi)正常的血糖水平，就會出現(xiàn)低血糖，直接影響工作、學習和身體。同時還會出現(xiàn)精力不集中、反應能力差和應激力下降，嚴重者可出現(xiàn)虛脫、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長，這中間胃液及激素的分泌將失去平衡，結(jié)果會造成偏食，對于孩子來說，更將造成危害。
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