9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜
9個(gè)月的寶寶的寶寶,乳牙逐漸增多,飲食以混合食物為主,但仍要保證奶類供給,下面是小編為你精心整理的9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜,希望對(duì)你有幫助!
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:如意卷
主料:豬通脊肉500克,雞蛋清4個(gè),雞蛋150克,蝦子50克,菠菜葉50克。
輔料:水淀粉150克,精鹽10克,味精3克,料酒5克。
制法:1、將豬肉切成薄片,放涼水中拔一下,用潔布搌干水分,剁成泥,放入蛋清、水淀粉、精鹽、料酒、味精,用手抓勻,攪上勁。
2、將雞蛋打入碗內(nèi),放水淀粉及精鹽調(diào)勻,攤成四張蛋皮,鋪于案上,將調(diào)好的肉餡均分到四張蛋皮上,再撒上蝦子和菠菜葉,將蛋皮先從抹餡的一頭卷起,卷至中間時(shí),再從另一頭向中間卷,至兩卷并對(duì),用潔凈的濕紗布將如意卷包上,上屜蒸熟,取出,用木板壓一下,將布揭,切成片即可食用。
特點(diǎn):形似如意鉤,紅綠分明,形、色、味、意均美。
制作關(guān)鍵:此菜始終要掌握如意卷的整齊完善。一是調(diào)餡時(shí)要多加些淀粉,打至有粘性為止。二是卷好后用潔布包上,上屜蒸熟,取出后用木板壓一下,待卷冷卻后再切。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:丸子燒油菜
主料:肥瘦豬肉餡500克,油菜1公斤。
輔料:植物油1公斤(實(shí)耗50克),醬油40克,精鹽13克,料酒6克,水淀粉150克蔥、姜末少許。
制法:1、將油菜擇洗干凈,切成2厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條,菜梗、菜葉分開。
2、將肉餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉, 攪拌均勻,擠成直徑1.5厘米大小的丸子,下入七八成熱的油內(nèi),炸成黃色撈出待用。
3、將植物油50克放入鍋內(nèi),投入菜梗煸至六七成熟,加鹽,再下菜葉合煸,然后將肉丸子放入,并加醬油和少量水,一同燒至味透爛即成。
特點(diǎn):丸子松嫩,油菜軟爛,味道鮮香,色澤美觀,營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:切菜時(shí),油菜梗、葉要分開,不能同時(shí)下鍋。菜要燒爛。醬油不能放得過多,以免影響色澤和味道。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:小丸子卷心菜
主料:肥瘦豬肉餡500克,卷心菜1公斤,雞蛋5個(gè)。
輔料:植物油1公斤(實(shí)耗50克),醬油50克,精鹽13克,水淀粉150克,蔥、姜末少許。
制法:1、將卷心菜擇洗干凈,切成小象眼塊;肉餡放入盆內(nèi),加入雞蛋、醬油、精鹽、水淀粉、蔥姜末拌勻。
2、將油放入鍋內(nèi)熬熱,將肉餡擠成小丸子, 放入鍋內(nèi)炸成金黃色,撈出瀝去油。
3、將植物油50克放入鍋內(nèi),投入卷心菜煸炒, 加入精鹽炒和后,再加醬油和水量水,燒一會(huì)兒,然后將丸子放入同燒,至卷心菜入味即成。
特點(diǎn):丸子松軟,白菜酥香,營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:此菜所用肉餡,瘦肉要多一些,少放肥肉,一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大。卷心菜要燒爛、入味。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:丸子燒冬瓜
主料:肥瘦肉豬肉餡500,冬瓜1.5公斤。
輔料:植物油1公斤(實(shí)耗50克),醬油50克,精鹽12克,料酒10克,水淀粉150克,蔥、姜末少許。
制法:1、將冬瓜洗凈,去皮、瓤,切成1.5厘米大小的片。
2、將肉餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪勻,下入七八成熱的油內(nèi),炸成金黃色,撈出待用。
3、將余油倒出,鍋內(nèi)留少許油,下入冬瓜煸炒, 加入醬油及精鹽拌和,然后將炸好的丸子放入同燒,至冬瓜酥爛入味,即可出鍋。
特點(diǎn):丸子松嫩味美,冬瓜軟爛。
制作關(guān)鍵:冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要燒透入味,口味不能咸。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末燒芹菜
主料:瘦豬肉250克,芹菜1公斤。
輔料:植物油75克,醬油60克,精鹽10克,料酒8克,蔥、姜末少許。
制法:1、將豬肉剁碎成末;芹菜擇洗干凈,切碎,用開水燙一下。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后先煸蔥姜末,繼放入肉末,炒散, 加醬油、料酒炒幾下,再將芹菜放入,一同炒幾下即成。
特點(diǎn):清香爽口,含鐵豐富。
制作關(guān)鍵:煸肉末時(shí)油不能熱,以免肉末炒不散。炒此菜不要勾芡,醬油要少放。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末燒菜花
主料:瘦豬肉250克,菜花1公斤。
輔料:植物油75克,醬油50克,精鹽10克,料酒10克,蔥、 姜末少許。
制法:1、將豬肉剁碎成末;菜花擇洗干凈,切成小碎花瓣,用開水燙一下,去其味。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后先煸蔥姜末,繼而放入肉末炒散,加入醬油、料酒炒幾下,再將菜花放入同炒,最后加入精鹽炒透即成。
特點(diǎn):咸香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:切菜花時(shí)要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時(shí)油不要太熱,以免肉炒不散。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末炒茄子
主料:瘦豬肉250克,茄子1公斤。
輔料:植物油75克,醬油70克,精鹽12克,蔥、姜各10克,蒜10克。
制法:1、將豬肉洗凈,剁成碎末;茄子洗凈,削去皮,切成1厘米見方的小丁。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后,投入蔥姜熗鍋, 即下入肉末煸炒,視肉末變色加入醬油拌均勻,再把茄丁放入一同炒,然后加入精鹽、蒜末拌勻,同燒至入味即成。
特點(diǎn):咸香軟爛。
制作關(guān)鍵:肉末下鍋時(shí),油不能太熱,否則肉末結(jié)塊,炒不散。待茄子燒爛入味時(shí)再出鍋。
9個(gè)月的寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末燒茄子
主料:豬肉250克,茄子1.5公斤,干口蘑25克。
輔料:植物油250克,精鹽15克,醬油75克,蔥、姜各10克,蒜末20克。
制法;1、將豬肉洗凈,剁成碎末;口蘑用開水泡開,洗凈泥沙,切 成小碎塊(第一次泡口蘑的水留下用);將茄子洗凈削去皮,切成1.5厘米大小的菱形塊。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后投入茄子煸炸至呈黃色, 將茄子撥在鍋邊,加入蔥姜煸炒肉末,然后撥下茄子炒拌均勻,再放入口蘑、醬油、精鹽、泡口蘑的水等,燒至茄子入味即成。
特點(diǎn):茄子鮮香,軟爛。
制作關(guān)鍵:干口蘑經(jīng)水泡發(fā)后,其口蘑湯不能倒掉,經(jīng)沉淀后炒菜用,湯味十分鮮美。煸炸茄子時(shí)油溫要熱、火要旺,這樣茄子才好上色,這種做法與炒茄子的區(qū)別是用油較多,茄子
需先用油炸或煸炸熟,然后再加入調(diào)味品同燒。