14個(gè)月寶寶食譜大全及做法美味健康
14個(gè)月寶寶食譜大全及做法美味健康
14個(gè)月的寶寶大多數(shù)已結(jié)束了以喝牛奶、奶粉為主的飲食生活,完成了斷奶期的任務(wù)。14個(gè)月寶寶食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的資料,希望對你有幫助!
14個(gè)月寶寶食譜:油菜海米豆腐
主料:豆腐1公斤,油菜500克,海米100克。
輔料:植物油150克,香油15克,精鹽15克,味精10克,水淀粉40克,蔥花20克。
做法:1、將豆腐切成1.5厘米見方的丁;海米用開水泡發(fā)后切成碎末;油菜擇洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透后加入精鹽,勾芡,最后放入味精和香油即成。
特點(diǎn):色澤白綠,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:炒菜時(shí)要防止把蔥花炸糊,做到蔥花香而不糊。蔥花下鍋后,要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出鍋前再加入。
14個(gè)月寶寶食譜:肉豆腐糕
主料:肥瘦肉500克,豆腐200克。
輔料:香油10克,醬油150克,精鹽10克,味精10克,水75克,蔥末20克,姜末10克。
做法:1、將肉剁成餡,用醬油、姜末拌勻喂上。
2、將豆腐搓碎,加入喂好的肉餡,水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水,攪拌成泥。
3、將肉豆腐泥攤?cè)?0個(gè)小盤內(nèi),上屜蒸15分鐘即成。
特點(diǎn):香嫩入味,幼兒很喜歡吃。
制作關(guān)鍵:肉餡要剁細(xì),豆腐要搓碎,肉要喂得粘糊,否則,肉豆腐糕蒸不成個(gè),影響菜的風(fēng)味。
14個(gè)月寶寶食譜:肉豆腐丸子
主料:肉餡500克,豆腐200克,青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,雞蛋2個(gè)。
輔料:香油15克,味精10克,醬油50克,精鹽12克,淀粉20克,蔥、姜末各10克。
做法:1、將搓碎的豆腐和肉餡、蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、淀粉,加少許水?dāng)嚦赡?/p>
狀;蔬菜擇洗干凈,切成細(xì)絲待用。
2、將水倒入鍋內(nèi)燒沸,將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子汆入鍋內(nèi),再放入蔬菜絲和精鹽,最后放入油和味精即成。
特點(diǎn):丸子軟嫩,湯味鮮美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:豆腐要搓碎。肉餡要剁細(xì),攪拌時(shí)要攪至起粘性,這樣汆出的丸子才光滑、美觀。
14個(gè)月寶寶食譜:肉末豆腐羹
主料:豆腐1公斤,肉末150克,水發(fā)木耳35克,水發(fā)黃花35克。
輔料:植物油75克,香油10克,醬油80克,精鹽15克,味精8克,水淀粉80克,蔥末15克,湯1公斤。
做法:1、將豆腐切成1厘米見方的小丁,用開水燙一下,撈出用涼水過涼待用;水發(fā)木耳和黃花擇洗干凈,切成小碎丁。
2、將湯倒入鍋內(nèi),加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精,煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時(shí),淋上水淀粉,放入香油,撒入蔥末即成。
特點(diǎn):豆腐軟嫩,湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:放肉末時(shí),不要等湯開了才下鍋,以免把肉末攪散。此菜是燴菜,芡汁不要勾得過稠或太稀。
14個(gè)月寶寶食譜:西紅柿豆腐羹
主料:豆腐1公斤,西紅柿500克。
輔料:植物油75克,精鹽15克,味精8克,料酒5克,姜末15克,水淀粉80克,湯1.5公斤。
做法;1、將西紅柿用開水燙一下,去皮,切成1厘米見方的丁,豆腐用開水燙一下,切成1厘米見方的丁待用。
2、將油放入鍋內(nèi),下入姜末稍炸一下,加入湯、西紅柿、 豆腐、精鹽、味精、料酒攪勻,開后撇去浮沫,用水淀粉勾芡即成。
特點(diǎn):紅白相間,色澤美觀,味道鮮美適口,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:燙豆腐時(shí),要待水開后再投入,這樣豆腐不易碎。燉豆腐時(shí)火要旺一些。
14個(gè)月寶寶食譜:翡翠白玉湯
主料:嫩豆腐300克,菠菜葉200克。
輔料:湯1公斤,精鹽10克,味精6克,雞油25克。
做法:1、將豆腐切成菱形小片,用開水燙一下,撈起瀝干水待用;菠菜葉洗凈切成小段,也用開水燙一下,撈起放在小盆內(nèi)。
2、將湯放入鍋內(nèi)燒開,加豆腐、精鹽、味精,待湯沸、豆腐浮起,去掉浮沫,舀入湯盆內(nèi),淋入雞油即成。
特點(diǎn):紅綠相間,色澤鮮艷,豆腐軟嫩,湯味鮮美。
制作關(guān)鍵:此菜的味道主要來自豆腐、菠菜本身,其次是湯(雞湯、骨頭湯等)、雞油。 如沒有湯,可用水代替,但要多加一點(diǎn)味精。若無雞油,可用香油代替。
14個(gè)月寶寶食譜:豆腐蛋湯
主料:豆腐250克,西紅柿250克,雞蛋2個(gè)。
輔料:湯1公斤,精鹽15克,味精8克,香油10克。
做法;1、將豆腐切成菱形小片,用開水燙一下,撈出瀝干水;西紅柿用開水燙一下,去皮、去籽,也切成小片;雞蛋磕入碗內(nèi),打散待用。
2、鍋內(nèi)放入湯、豆腐、西紅柿、味精,開后, 將雞蛋淋入湯內(nèi),加入香油,盛入盆內(nèi)即成。
特點(diǎn):色澤鮮艷,脆嫩鮮香。
制作關(guān)鍵:注意不要把豆腐弄散,保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開后再淋,最好哪里開往哪里淋,這樣雞蛋甩出后成片。
14個(gè)月寶寶食譜:肉絲雞蛋湯
主料:雞蛋2個(gè),熟白肉絲75克,青菜葉(白菜、油菜、菠均可)100克,水發(fā)木耳10克。
輔料:植物油10克,香油5克,精鹽8克,水淀粉20克,蔥末10克,高湯1公斤。
做法:1、將雞蛋磕入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈,均切成細(xì)絲 待用。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥末熗鍋,隨即放入高湯、 白肉絲、青菜絲,開后加入精鹽,用水淀粉勾芡,淋入蛋液,盛入盆內(nèi),淋入香油即成。
特點(diǎn):色澤美觀,味道鮮美。
制作關(guān)鍵:蔥花下鍋時(shí),油不宜太熱,以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液,出鍋時(shí)淋入香油。
14個(gè)月寶寶食譜:冬瓜蛋花湯
主料:冬瓜500克,雞蛋3個(gè)。
輔料:雞湯1公斤,植物油30克,精鹽8克,味精3克。
做法:1、將冬瓜去皮,切成菱形小片;雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻待用。
2、將植物油放入鍋內(nèi),熱后下入冬瓜煸炒幾下, 加入雞湯燒開,淋入雞蛋液,下入精鹽、味精,盛入盆內(nèi)即成。
特點(diǎn):湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:冬瓜片要切碎,片不要太大,要燒爛。不要放醬油,口不宜重。
14個(gè)月寶寶食譜:西紅柿豆腐羹
主料:豆腐1公斤,西紅柿500克。
輔料:植物油75克,精鹽15克,味精8克,料酒5克,姜末15克,水淀粉80克,湯1.5公斤。
做法;1、將西紅柿用開水燙一下,去皮,切成1厘米見方的丁,豆腐用開水燙一下,切成1厘米見方的丁待用。
2、將油放入鍋內(nèi),下入姜末稍炸一下,加入湯、西紅柿、 豆腐、精鹽、味精、料酒攪勻,開后撇去浮沫,用水淀粉勾芡即成。
特點(diǎn):紅白相間,色澤美觀,味道鮮美適口,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:燙豆腐時(shí),要待水開后再投入,這樣豆腐不易碎。燉豆腐時(shí)火要旺一些。
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