1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜
1歲起寶寶要獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體對營養(yǎng)的需求,而且賴氨酸含量較高,有利于補充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜都有哪些吧!
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜:蘿卜雞
原料:雞肉末,白蘿卜片,海米湯適量。
調(diào)料:鹽適量,白糖少許。
做法:1.把洗凈的白蘿卜切成薄片,放入開水里燙一下?lián)瞥隹厝ニ?
2.將海米湯倒入鍋里上火煮開,放少許白糖和食鹽,再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里,邊煮邊用筷子攪拌至煮熟,出鍋即可食用。
營養(yǎng)小提示:蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅,有助于增強免疫能力。此外,蘿卜中的芥子油還有促進胃腸蠕動,幫助消化的功能。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜:太陽肉
原料:鮮豬肉末,雞蛋。
調(diào)料:蔥花,淀粉,醬油少許,鹽少許,清水或高湯。
做法:1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中,用筷子扒出幾個坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定),每個坑中磕入一個雞蛋
3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里,用旺火蒸15~20分鐘,直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
注:淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉,也很美味。
營養(yǎng)小提示:雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質(zhì)細(xì)軟,結(jié)締組織少,適于寶寶咀嚼。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜:板栗燒雞
原料:雞,鮮栗子。
調(diào)料:花生油,姜,大蔥,鹽,淀粉,料酒,白砂糖,八角,醬油,花椒。
做法:1.將雞沖洗干凈,剁成2.5厘米左右的方塊;板栗洗凈,剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2.雞肉用鹽和醬油腌10分鐘;蔥切段;姜切片。
3.油鍋在火上燒至七成熱時,放入雞塊,炸至金黃色撈出。
4.油鍋內(nèi)再放入板栗,炸至淺黃色撈出。
5.鍋內(nèi)留底油25克,加白糖炒至呈棗紅色時,加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等,用大火燒開,撇去浮沫。
6.改小火慢慢煨燒,待湯汁剩約1/3時,用濕淀粉勾芡淋汁。
說明:1.糖炒得不宜太老,棗紅色即可。
2.燒菜時,湯汁要一次性加足,火力不能太大,雞塊、栗子要燒透、燒熟。
營養(yǎng)小提示:雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜:蓮子燉肉
原料:瘦豬肉,蓮子,百合。
調(diào)料:姜末,蔥末,鹽適量。
做法:1.蓮子用開水泡發(fā),切去兩頭,挑去蓮心;百合洗凈;豬肉洗凈切小塊。
2.將砂鍋盛清水,放入豬肉塊,再用旺火燒開。
3.加入蓮子、姜塊、蔥花,改用小火燉30分鐘后,放入百合,繼續(xù)燉煮。
4.燉至肉爛湯醇,加鹽調(diào)味即成。
營養(yǎng)小提示:蓮子中的鈣、磷和鉀含量高,能夠促進凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律。
1歲起寶寶蛋白質(zhì)食譜:圓籠粉蒸牛肉
牛里脊,糯米粉,香菜。
調(diào)料:
油,姜,大蔥,豆瓣,鹽,白砂糖,江米酒,辣椒粉,花椒粉。
1.牛里脊肉切薄片。
2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻,制成調(diào)味汁。
3.料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻,放到小籠屜內(nèi),上蒸鍋,用大火蒸熟。
4.取出后,撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明:
1.米粉的量應(yīng)適度,過多不疏松,過少不飽滿;
2.拌粉時,應(yīng)稍稀一點。
牛里脊肉是牛身上最嫩的肉,人們常用牛里脊肉做牛柳,是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類食品,脂肪含量只有0.9%。