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1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜

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  魚(yú)蝦是人類(lèi)食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一,魚(yú)肉肌纖維較細(xì),結(jié)構(gòu)柔軟,容易為寶寶消化吸收。需注意的是,給1-3歲的寶寶吃魚(yú),要特別注意魚(yú)的新鮮度,另外要選擇刺少的魚(yú)來(lái)制作。1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜都有哪些呢?下面跟小編來(lái)看看吧!

  1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜:熘魚(yú)片

  營(yíng)養(yǎng)小提示:魚(yú)肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)寶寶大腦發(fā)育有促進(jìn)作用。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,含有大量的碳水化合物及豐富的植物膠原成分。

  原料:無(wú)刺魚(yú)肉,黑木耳,雞蛋清。

  調(diào)料:油,濕淀粉,蔥,姜,鹽少許。

  制作方法

  1. 無(wú)刺魚(yú)肉切成片,加入鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿腌一下。

  2. 油倒入鍋內(nèi)加熱,蔥姜末熗鍋后,將魚(yú)片放入油鍋煸一下收干,撈出瀝干油待用。

  3. 鍋里留余油,放入黑木耳,炒約3分鐘。再放少許水,燒開(kāi)。

  4. 放入魚(yú)片,攪勻,略燒1分鐘,然后勾芡出鍋。

  5. 魚(yú)片鮮嫩美味,口味清淡,很適合小寶寶。

  1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜:煎三文魚(yú)

  營(yíng)養(yǎng)小提示:三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  原料:三文魚(yú)排。

  調(diào)料:鹽,生姜,黑胡椒。

  做法:

  1. 將魚(yú)切成1.6厘米左右的厚片,兩面均勻抹上鹽、黑胡椒,腌制15~20分鐘。

  2. 生姜切2毫米厚大片。

  3. 鍋里放少許油加熱,姜片平鋪在鍋里。

  4. 放入腌制好的魚(yú)排。

  5. 蓋上鍋蓋,先中火干煎2~3分鐘,然后打開(kāi)鍋蓋,將魚(yú)和姜都翻個(gè)面,再蓋蓋子煎1.5~ 2分鐘。

  6. 打開(kāi)蓋子,大火把魚(yú)兩面各煎1分鐘即可。

  1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜:豆腐蝦皮蒸蛋

  營(yíng)養(yǎng)小提示:豆腐的含鈣量高,蝦皮也是補(bǔ)鈣佳品,其鈣磷比例更利于人體吸收。

  原料:豬肉,豆腐,雞蛋,蝦皮。

  調(diào)料:油,蔥花,鹽,料酒。

  做法:

  1. 豬肉剁碎,放入香油、鹽、料酒,腌制5分鐘,再放進(jìn)鍋里,隔水蒸5分鐘(為了讓肉末與雞蛋一起熟,必須先把肉末蒸一下)。

  2. 將豆腐用勺子摁碎,加入蝦皮、雞蛋和蔥花。

  3. 把所有的材料調(diào)勻后,倒入蒸好的肉碎上面,再加入適量水,繼續(xù)調(diào)勻。

  4. 隔水蒸10分鐘后,即可食用。

  1-3歲寶寶的魚(yú)蝦食譜:三色魚(yú)丸

  營(yíng)養(yǎng)小提示:魚(yú)肉和胡蘿卜等蔬菜搭配,能使菜品中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率大大提高。

  原料:草魚(yú)肉,胡蘿卜,雞蛋,青椒,水發(fā)木耳。

  調(diào)料:花生油,肉湯,蔥,姜,芝麻油,食鹽,料酒,淀粉,蔥姜水。

  做法:

  1. 將胡蘿卜、青椒、木耳切丁備用。

  2. 將魚(yú)肉洗凈、去刺,剁成泥,分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪勻成團(tuán)。

  3. 將魚(yú)肉泥擠成丸子,逐個(gè)放入80℃的水鍋中,旺火汆熟、撈出。

  4. 油鍋燒旺火,下蔥姜末煸香,再放入胡蘿卜、青椒、木耳,略炒,下肉湯燉煮。

  5. 胡蘿卜熟后,用水淀粉勾芡,下魚(yú)丸,淋上芝麻油即成。

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