兒童家常飯食譜
今天我們就來為大家介紹兒童家常飯食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看兒童營養(yǎng)家常飯食譜都有哪些吧!
兒童家常飯食譜(一)
茄汁意面醬
原料:
黃油20克、洋蔥(小個)1個、大蒜瓣4個、番茄醬1勺、羅勒葉0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、鹽0.5匙、鮮醬油10ml
做法:
1、準(zhǔn)備材料
2、將洋蔥切段,與大蒜瓣一起放入調(diào)理機中打碎。
3、平底鍋中小火加熱,放入黃油融化。
4、將洋蔥碎倒入鍋內(nèi)翻炒片刻
5、擠入適量番茄醬翻炒均勻
6、淋少許鮮味醬油
7、灑入羅勒葉和黑胡椒粉翻炒均勻
8、加入少許鹽調(diào)味。
9、轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜幾分鐘
10、醬汁收濃稠即可關(guān)火盛盤
11、裝入密封罐中,冷卻后放入冰箱冷藏,2—3日內(nèi)用完。
12、也可作為披薩醬涂抹于披薩餅上。
芝麻牛肉醬
牛肉醬,最下飯的小菜,可以加饅頭,可以拌面。
原料:
牛肉1斤、蔥1根、蒜2個、生姜1塊、花生少許、芝麻少許、核桃少許、紅米椒少許、辣椒醬5勺、美味鮮醬油少許、八角少許、大料少許、草果少許、香葉少許
做法:
1、核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟;
2、花生去皮,將所有材料切成粒狀,待用;
3、將核桃花生芝麻裝入保鮮袋,用搟面杖敲碎;
4、油燒熱,倒入所有香料,燒出香味,油一定要多放;
5、放入牛肉粒,小火慢炸,炸制過程油會變得越來越清;
6、倒入蔥、姜、蒜,炒出香味;
7、放入切碎的鮮辣椒粒和辣椒醬及醬油;
8、倒入切碎的干果,攪拌均勻,繼續(xù)熬制;
9、熬10分鐘就Ok啦。
小竅門:
1、油一定要多,重要的事情說三遍,一定一定一定得多;
2、炸肉可根據(jù)個人口感來定時間,喜歡干點的就可以多炸些時間;
3、因為辣椒醬本來就很咸,所以不用加鹽,加入少許美味鮮醬油,可以提鮮;
4、干果的多少根據(jù)個人喜好程度添加,沒有固定值。
兒童營養(yǎng)家常飯食譜(二)
什錦菌菇醬
一般做的雜醬里,如果不加點肉,總感覺少了點什么,但今天做的這款醬,因為用了多種菌菇,不放肉肉味道一樣非常棒。
原料:
姬松茸適量、杏鮑菇適量、海鮮菇適量、口蘑適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、大蔥 姜 蒜適量、大蔥姜蒜適量、黃豆醬適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、生抽適量、熟芝麻適量、花椒粉適量、冰糖適量
做法:
1、干的姬松茸先用清水泡10分鐘,清洗干凈后,再加入一小碗清水浸泡過夜。
2、準(zhǔn)備好需要的菇類。
3、切成丁。
4、泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5、鍋里倒油,油多一些,加入配料,小火炸幾分鐘。
6、將菇類的丁倒進去,小火炸香。
7、水汽差不多炸干后,倒入姜蔥蒜末翻炒,再倒入三種醬,翻炒均勻,再倒入適量的生抽和冰糖,將泡松茸的水倒進去,小火炸20分鐘左右。
8、起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉,攪勻即可。
小竅門:
1、先將菇類倒進去炸,最開始水汽比較多,慢慢水汽變干,油也會清澈起來。
2、甜面醬有甜味,冰糖根據(jù)自己的口味放一點即可。
3、菇類可以根據(jù)自己的喜好進行增減。