春季涼菜食譜

　　春季涼菜食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些春季家庭涼菜食譜的資料，希望對你有幫助!

　　春季涼菜食譜(一)

　　涼拌黃瓜

　　食材：黃瓜，蒜，鹽，蔥，糖，麻油。

　　做法：

　　1.黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片。

　　2.加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分。

　　3.加蒜末和蔥末，再加糖，麻油拌勻即可。

　　涼拌金針菇

　　食材：金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜。

　　做法：

　　1.水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出。

　　2.將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。

　　3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻。

　　4.上桌前滴幾滴香油即可。

　　涼拌海帶絲

　　食材：生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黃酒一勺，麻油少許，鹽少許，胡椒粉少許，蔥姜蒜末各一份，辣椒末少許。

　　做法：

　　1.先用鹽把海帶絲抓勻腌制15分鐘后，用開水沖洗干凈。

　　2.把調(diào)味料倒入碗里與海帶絲拌勻。

　　3.把蔥姜蒜末，辣椒末入油鍋炸香，倒在拌好的海帶上即可。

　　春季家庭涼菜食譜(二)

　　涼拌海蜇絲

　　食材：海蜇絲，娃娃菜，綠豆芽，姜，蒜，細(xì)香蔥，香菜，紅尖椒，辣椒油少許，芝麻醬。

　　做法：

　　1.香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

　　2.將辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調(diào)成醬汁。

　　3.鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出后過涼水然后控凈水分待用，娃娃菜切成絲。

　　4.娃娃菜放入大點(diǎn)的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。

　　5.淋入醬汁，再將切好的香蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以啦。

　　涼拌黑木耳

　　食材：木耳，香菜，青紅椒，鹽，醬油，蒜，糖，醋。

　　做法：

　　1.黑木耳放溫水里充分泡發(fā)　然后清洗干凈，然后放入開水用焯熟，然后過涼水，淋干水分。

　　2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。

　　3.最后也可淋入些香油提味。