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冬天素菜食譜

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  冬天素菜食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了冬天素菜食譜及做法,想要完美解決素食食譜問題,就趕緊來看看這冬天素菜食譜及做法的具體要求吧。

  冬天素菜食譜(一)

  【土豆肉糜小餅】

  原料:土豆3—4個(gè) 肉糜50克 油胡椒粉鹽 糖 雞精 料酒

  作法:首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥,再把肉糜放進(jìn)去,加調(diào)料(胡椒粉鹽 糖雞精 料酒)拌勻 起油鍋用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的,放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個(gè)青椒)放入鍋里加點(diǎn)醬油 糖勾芡即可出鍋。

  很好吃的哦,不信馬上試試。

  【椰子馬鈴薯牛肉湯】

  原料:椰子一個(gè),馬鈴薯二個(gè),洋蔥一個(gè),紅蘿卜一個(gè),牛肉十兩,姜二片,鹽適量。

  作法:

 ?、賹⒁尤馇袎K。

 ?、隈R鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。

 ?、巯锤蓛襞H?,放入滾水內(nèi)飛水,再?zèng)_干凈,然后切厚件。

 ?、軣凉L適量水,放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜,水滾后改慢火煲約二小時(shí),下鹽調(diào)味即成。

  冬天素菜食譜(二)

  【番茄土豆牛肉湯】

  原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥姜末、精鹽、香油各適量。

  特色:此湯菜酥軟,湯香美,微酸富含維生素C,滋補(bǔ)養(yǎng)人。

  作法:

 ?、偻炼谷テは磧簦行《?。

  ②卷心菜洗凈,切小片。番茄洗凈后用開水燙一下,剝?nèi)テ?,切小塊。

 ?、蹨没鹕?,倒入牛肉湯,加蔥姜末,投入土豆和卷心菜,燒開后撇去浮沫,倒入番茄塊,再燒8分鐘,放入精鹽調(diào)味,至土豆酥爛,淋上香油即成。

  【辣白菜五花肉土豆片】

  原料:土豆、五花肉、辣白菜

  作法:

 ?、贉?zhǔn)備原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。

 ?、阱伬锓庞蜔裏幔胪炼蛊日ㄒ幌?,也不要炸透,過一過就行。

  ③鍋留底油,入蔥花爆香,入肉片爆炒,加入少許醬油,料酒,糖炒至肉變色。

 ?、苋胪炼蛊?,辣白菜,放少量雞精,胡椒粉爆炒,充分翻炒讓肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。

 ?、莘派倭克w鍋蓋燜一小會(huì)兒。

  ⑥大火收干湯汁,出鍋盛盤。

  【青椒土豆絲】

  原料:青椒、土豆

  作法:切好的土豆絲在水里濾一下,去掉表面的淀粉。水燒開加點(diǎn)白醋(沒有白醋黑醋也湊合),土豆絲放進(jìn)去過一下。注意不要煮太久,過一下就好,加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱,撒入花椒顆粒,爆出香味后倒入土豆絲翻炒,再放入青椒絲,翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的時(shí)候加黑醋,起鍋之前加糖,就成了糖醋土豆絲,但是之前就不要加花椒啦。糖切記不可在鍋里停留時(shí)間過長,會(huì)糊的。

  冬天素菜食譜(三)

  【茄子燉土豆】

  原料:長條茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、蔥花。

  作法:炒鍋內(nèi)加油,燒熱后下蔥花爆鍋,然后下肉翻炒幾下,放點(diǎn)鹽和醬油適量;將土豆和茄子同時(shí)下鍋,翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深后,向鍋內(nèi)加清水,水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會(huì),出鍋前20秒左右加準(zhǔn)備好的大蒜、香菜或者香油。

  【土豆燉豆腐】

  用料:土豆2個(gè)、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。

  作法:

 ?、偻炼谷テは磧羟袎K或者切條,豆腐切片,蔥姜蒜切沫。

  ②豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止燉的時(shí)候,煮爛了。

 ?、鄯庞?,把蔥姜爆香,放少許醬油調(diào)味,把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒,翻炒5分鐘左右。

  ④添水,水要高過土豆。

 ?、荽蠡馃?土豆有6-7分熟的時(shí)候放入豆腐。

  ⑥小火燉,同時(shí)放東北大醬兩勺。

 ?、呖扉_鍋的時(shí)候放少許糖,調(diào)鮮。

 ?、嚅_鍋后?;鸩灰R上起鍋,悶3-5分鐘,讓醬香和豆腐香入味。

 ?、崞疱仯瑒e忘記放味精或蘑菇精,加香菜末。

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