寶寶素菜食譜
寶寶素菜食譜
今天我們就來為大家介紹寶寶素菜食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看寶寶素菜食譜及做法都有哪些吧!
寶寶素菜食譜(一)
【金沙土豆泥】
原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡?,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。
【新疆大盤雞】
原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
作法:
①鍋內(nèi)到油,把花椒炸透。
?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。
?、奂尤胪炼?,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
④加入青辣椒紅辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。
【香煎土豆餅】
原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
?、偻炼箖蓚€蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。
?、廴脲?,用小火煎。
?、芗逯烈幻娼裹S,翻轉(zhuǎn),改煎另一面。
⑤煎至兩面焦黃,起鍋,裝盤。
寶寶素菜食譜(二)
【炸薯條】
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
?、贉蕚湓?,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。
②下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。
?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。
【酸辣土豆絲】
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
?、侔淹炼谷テで薪z,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
②土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
?、蹨蕚浜名}和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
④開火、坐炒鍋、添油。
?、萦蜏責釙r,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
?、薜谷胪炼菇z,掂鍋翻炒幾下。
?、叩拱状祝披},動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
?、嗖耸煅b盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
【涼熗香辣土豆】
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
①先切好土豆絲。
?、跓_水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。
?、蹖C好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。
④將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會兒)。
?、莘劈c鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
?、捱叞柽厙L味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。