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簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜及做法簡(jiǎn)單

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  隨著生活的提升,人們?cè)絹碓较矚g吃夜宵了,但怎么美味至于還簡(jiǎn)單呢?下面小編就準(zhǔn)備了簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜及做法,希望對(duì)你有幫助!

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:咕嚕肉

  材料:

  去皮五花豬肉500克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥5克,芝麻油5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄醬。

  做法:

  1.將豬肉切成切成菱形塊,肉塊用精鹽,汾酒拌勻,腌約15分鐘,加入雞蛋液和濕淀粉拌勻,再粘上干淀粉。

  2.炒鍋放油燒至六成熱,把肉炸至五成熟,倒入漏勺瀝油。

  3.留油少許,投入蔥蒜,辣椒爆出香味加蔥,番茄醬燒至微沸,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,隨即倒入肉塊和筍塊拌炒,搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:梅干菜扣肉

  材料:

  五花肉,梅干菜,蔥,姜,蒜,八角。

  做法:

  1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末后,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

  2.撈出后,幾面都均勻的抹上醬油。

  3.鍋入油,中火放入鍋中煎。

  4.煎至上色即可。

  5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

  6.切成厚薄適宜的片狀。

  7.皮朝下排在碗內(nèi)。

  8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜,放八角,入鍋蒸40分鐘。

  (小編提醒:如果蒸熟后,能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi),湯汁勾芡再淋回肉肉上最好)

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:木須肉

  材料:

  豬肉150克,雞蛋2個(gè),黃瓜50克,木耳5克,蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各適量。

  做法:

  1.將雞蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中,再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

  2.豬肉洗凈切成薄片,用剛才預(yù)留的少許蛋清,配上濕粉,給肉片掛漿,拌勻。

  3.黃瓜切斜片,木耳事先泡水發(fā)好,撕碎成小塊。

  4.鍋中放油,燒至5成熱,放入肉片滑散,撈出瀝干油分。

  5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋成型后,將雞蛋盛出備用。

  6.鍋中留少量底油,開大火燒熱,下入蔥花、姜末,爆香。

  7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻,用鹽、味精調(diào)味,再下入黃瓜片和木耳,翻炒均勻。

  8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中,一起翻炒均勻。

  9.出鍋前,淋上點(diǎn)香油即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:魚香肉絲

  材料:

  豬里脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿卜1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵,腌肉調(diào)料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,蔥,姜,蒜末適量,四川泡辣椒4-5根。

  做法:

  1.豬里脊肉切細(xì)絲,加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘。

  2.綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲,黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用。

  3.調(diào)好魚香汁備用,蔥、姜、蒜切末備用,泡辣椒切末備用。

  4.鍋中放足量油,油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白,盛出備用。

  5.鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油。

  6.放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻。

  7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

  8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:四川水煮肉

  材料:

  里脊肉350克,大白菜100克,萵筍莖150克,香水芹菜80克,香蔥段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣醬2大匙,砂糖1茶匙,干紅椒適量,花椒適量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,雞蛋清1顆。

  做法:

  1.里脊肉先片成薄片,用肉錘錘散組織,使肉變薄變大,再切成小塊。用腌料將肉片腌制約二十分鐘。

  2.大白菜,芹菜,香蔥洗凈切段,蒜頭,姜磨成蓉。

  3.將干紅椒和花椒放鍋內(nèi)先炒香,待涼后紅椒切成小段。

  4.鍋內(nèi)倒冷油,先放入干紅椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

  5.加入豆瓣醬2大匙,炒至出紅油。

  6.加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及香蔥段。

  7.煮至開后,放入腌好的肉片,煮時(shí)不要翻動(dòng),直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。

  8.剩下的湯鍋內(nèi)放入白菜莖略煮。

  9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

  10.準(zhǔn)備一大碗,碗底先墊上煮好的蔬菜類。

  11.再鋪上煮好的肉片。

  12.鍋內(nèi)燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。

  13.乘熱淋在肉片上即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:京醬肉絲

  材料:

  豬里脊300克,大蔥2根,雞蛋1個(gè),料酒2湯匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2湯匙30克,蠔油1湯匙15克,甜面醬2湯匙30ml,香油1/4茶匙1ml。

  做法:

  1.將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米寬的細(xì)絲。放入碗中,調(diào)入料酒,倒入半個(gè)雞蛋的蛋清,攪拌均勻,再調(diào)入干淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。

  2.大蔥去掉綠色部分,只取蔥白,洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段,再對(duì)半切開后,切成細(xì)絲,放入盤中擺好。

  3.鍋中倒入油,大火至8成熱,有微微青煙冒出后,倒入肉絲,并用鏟子快速滑散,炒到肉絲變色后,撈出備用。

  4.鍋中留少許的低油,調(diào)成小火,先倒入番茄醬,再倒入蠔油,最后倒入甜面醬,攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中,改成大火快速翻炒,使每條肉絲都掛上醬料,出鍋前淋入一點(diǎn)香油即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:家常青椒肉絲

  材料:

  青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,淀粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升。

  做法:

  1.里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調(diào)成芡汁。

  2.鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒,斷生后鏟起。

  3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:紅燒獅子頭

  材料:

  豬肉末,青菜芯,荸薺,全麥土司,蔥姜,雞蛋,料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油。

  做法:

  1.蔥姜切末,雞蛋打散,一起加入肉末中。

  2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有粘性。

  3.荸薺去皮切碎,全麥土司切碎,一起加入肉末中攪拌均勻。

  4.舀一大勺餡在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打,將內(nèi)部空氣排出使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

  5.炒鍋燒熱后加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油。

  6.加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油裝盤。

  7.青菜芯洗凈,另取一鍋燒水或高湯,水開后加油和鹽,入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。

  簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜:蒜泥白肉

  材料:

  肉,料酒,蔥,姜,水,醬油,糖,蒜泥,芝麻。

  做法:

  1.鍋中放入適量的水,加姜,蔥,料酒和肉煮熟。

  2.將煮熟的肉撈起放涼,切簿片。

  3.將醬油,糖,蒜泥,芝麻,調(diào)成汁,淋在切好的肉片上。

  4.最后淋上幾勺紅油。


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簡(jiǎn)單美味的夜宵食譜及做法簡(jiǎn)單

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