春天煲湯食譜
春天煲湯食譜
廣東湯水是出名的食譜，想了解當(dāng)中的細節(jié)嗎?不用心急，下面就來。健康生活是大家想要追求的，因此春天煲湯食譜就顯得十分重要，下面小編就準(zhǔn)備了春季廣東煲湯養(yǎng)生食譜，希望對你有幫助!
春天煲湯食譜：銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
春天煲湯食譜：花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。
做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)，加水250ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：氣陰兩虛，虛熱內(nèi)憂，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
春天煲湯食譜：無花果燉瘦肉
用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血作用。
做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等
春天煲湯食譜：胡蘿卜燉牛肉
特點:活血明目、抗氧防皺
功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調(diào)味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用;
3 將牛腱氽燙后撈起備用;
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
春天煲湯食譜：杜仲山楂豬肚湯
配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克
做 法：1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮2.把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把 豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽痿患者食用。
春天煲湯食譜：團圓湯
團魚(鱉)1000g，蘋果 5g，羊肉500g(月子湯譜)
調(diào)味料：生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g
做法：
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可單食。BrNY
營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能產(chǎn)熱1932kcal。
功能：從藥性而言，團魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血，對氣血陰陽均有滋益之功，對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補益之效尤佳;對于產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。
南北杏、川貝燉鷓鴣
材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個小時即可。
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。
春天煲湯食譜：冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調(diào)味。
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。
春天煲湯食譜：荷葉烏雞湯
用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。
制法：
?、賹蹼u宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二。
?、趯蹼u。荷葉。姜。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。
功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。
特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可。
春天煲湯食譜：木耳田七紅棗湯
原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片。 KKwf7T
制作：
1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。
特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。
春天煲湯食譜：花旗參螺頭湯
原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。
制作：
1、螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。
2、紅棗洗干凈后去核。
3、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調(diào)味即可
特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養(yǎng)。
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