秋季減肥食譜

　　豆腐是由黃豆制成的食品，黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有小兒生長發(fā)育必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵和維生素。因為是素食，還起到一定的減肥效果。今天我們就來為大家介紹秋季減肥食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看秋季豆腐減肥食譜都有哪些吧!

　　秋季減肥食譜(一)

　　一、干煎辣豆腐

　　食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿卜1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙(60毫升)，豆

　　豉辣醬2湯匙(30克)

　　做法：

　　1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈后切成小塊。

　　2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。

　　3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿卜片、香菇塊，充分炒透后，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右。

　　4、最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。如果咸度不夠，可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。

　　二、家常五彩豆腐

　　食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡蘿卜，油，鹽，生抽，淀粉，香油

　　做法：

　　1、干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。

　　2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。

　　3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。

　　4、最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

　　秋季減肥食譜(二)

　　三、姜汁鐵板豆腐

　　食材：南豆腐350克，胡蘿卜50克，西蘭花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蠔油，料酒，高湯

　　做法：

　　1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。

　　2、平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內(nèi)小火煎，直至煎至兩面金黃色，盛出備用。

　　3、鍋內(nèi)剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐塊。

　　4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蠔油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮，不需加鍋蓋。

　　5、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟，再放入西蘭花燙至半熟。

　　6、待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠，加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋。

　　四、菠蘿咕老豆腐

　　食材：老豆腐1塊，菠蘿半個，番茄沙司5湯匙(約75g)，水淀粉2湯匙，姜、鹽1/4茶匙，糖1茶匙

　　做法：

　　1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當(dāng)中硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。老豆腐用廚房紙吸干表面水分切成小塊，菠蘿切小塊。

　　2、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片煸出香味，撈出扔掉。

　　3、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。

　　4、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開。

　　5、倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。

　　6、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

　　7、最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。