上班族午餐食譜

時(shí)間：2017-07-20 15:16:13 立文804由分享

上班族午餐食譜

　　今天我們就來為大家介紹上班族午餐食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看簡(jiǎn)單健康的上班族午餐食譜都有哪些吧!

　　上班族午餐食譜：西紅柿燒茄子

　　材料

　　茄子、西紅柿、姜1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克。

　　做法

　　1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。

　　2、鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。

　　3、待到花椒出香味，撈出。

　　4、放入茄子，煸炒這個(gè)過程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

　　5、煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來盛出待用。

　　6、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。

　　7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　原料

　　豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　制作方法

　　(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空;

　　(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

　　(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　原料

　　涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

　　制作方法

　　(1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;

　　(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻;

　　(4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　配料：面粉1斤、雞蛋2—3個(gè)，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可

　　配料方法：將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗(yàn)幾次就會(huì)有了經(jīng)驗(yàn)。

　　烤制：

　　1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫;

　　2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面(上下兩面);

　　3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可;

　　4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊;

　　5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包裝好。