坐月子營養(yǎng)食譜(4)
麻油雞:
功效:滋補營養(yǎng),恢復(fù)體力。
材料:雞肉(老母雞最佳)半只,帶皮老姜7片,麻油45 ml,雷允上坐月子水450 ml。
做法:1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片;
2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
4.將月子水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮30至40分 鐘即可。
使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用
清燉花生豬腳:
功效:到了第三周奶水不足或清淡的產(chǎn)婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源; 材料:花生(未調(diào)味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調(diào)味、新鮮帶殼
的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老姜適量,去柄香菇8克,麻油30 ml, 雷允上坐月子水450 ml。
做法:1.香菇要泡在十倍量的月子水中泡軟、切絲備用;
2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;
3.麻油加熱后,放入老姜爆透,取出備用;
4.將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止取出備用;
5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老姜,最后加香菇、蝦及月子水;
6.加蓋燒滾后,裝入燉鍋慢燉約8小時。
使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用
竹蓀干貝雞:
功效:調(diào)整體質(zhì),恢復(fù)體例。
材料:雞肉半只,帶皮老姜7片,竹蓀7克,干貝10粒,麻油45 ml,雷允上坐 月子水450 ml。
做法:1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片;
2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
4.加入月子水、竹蓀、干貝同煮,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。
當(dāng)歸排骨:
功效:活血補血。
材料:排骨150克,帶皮老姜5片,黑麻油35 ml,當(dāng)歸3片,雷允上坐月子水350 ml。
做法:1.排骨切成小段,汆水至變色備用;
2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3.轉(zhuǎn)大火,加入月子水及排骨煮開,轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘即可。
使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用
山藥燉雞:
功效:補腎強腰,滋陰養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)腸胃。
材料:鮮山藥80克,雞肉半只,帶皮老姜7片,麻油45 ml,坐月子水450 ml。 做法:1.將材料洗凈瀝干;
2.雞肉洗凈切塊,山藥洗凈切成小塊;
3.將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
5.加入月子水、山藥同煮,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮45分鐘即可。
使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用
藥膳燉雞:
功效:補充體力、補氣、補血、補禁錮。
材料:藥膳1包(當(dāng)歸6克、黨參6克、黃芪10克、甘草4克、陳皮4克、柴 胡4克、升麻2克、紅棗7粒),胡麻油25 ml,雷允上月子水450 ml。 做法:1.將藥膳包于月子水中煮開,轉(zhuǎn)文火煮25分鐘取汁備用;
2.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
5.放入1中的湯汁煮開,再轉(zhuǎn)小火煮45分鐘即可。
注:藥膳包也可用雷允上藥膳補貼替代
使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用
首烏燉雞:
功效:補肝,益腎,養(yǎng)血,美顏等。
材料:雞肉半只,帶皮老姜5片,龍眼肉3枚,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油 35 ml,雷允上坐月子水450 ml。
做法:1.將材料洗凈;
2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉(zhuǎn)大火,將雞塊倒入炒至7分熟;
4.加入何首烏、龍眼肉、枸杞及月子水煮開后,轉(zhuǎn)小火煮35分鐘即可。使用階段:產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束食用