家庭營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜大全
隨著生活節(jié)奏加快,對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),晚餐幾乎成了一天的正餐。那么你知道晚餐吃什么好嗎?你知道家庭營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜大全有哪些嗎?今天小編幫大家總結(jié)了家庭營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜大全,讓我們一起來(lái)了解一下吧。
家庭營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜大全
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g,花生仁100g,調(diào)料:白糖7g,醬油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分,切成1.5cm見(jiàn)方的小丁,再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。
怎樣吃晚餐才健康為了心愛(ài)的人做的晚飯
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入,轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過(guò)油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最后調(diào)入芡汁,待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。 小訣竅
1、花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),待顏色稍有變化即可,隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克,紅蘿卜1/2條,蕃茄1顆,蘑菇60公克,蒜2粒,月桂葉1片,面粉2大匙,高湯600㏄,紅酒300㏄,蕃茄煳40公克,百里香少許,胡椒粉少許,糖適量,鹽適量,胡椒粉少許,面粉少許。
做法
1.牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干,再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿卜去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋,先將奶油煮溶,放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦,再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
怎樣吃晚餐才健康為了心愛(ài)的人做的晚飯
4.于作法3鍋中加入月桂葉、百里香、面粉一起拌炒均勻,再加其余調(diào)味料及材料,改轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)又50分鐘,至牛腩肉軟爛后挑出鍋中的月桂葉,盛于白飯盤(pán)上即可。
辣炒魚(yú)雜
材料
魚(yú)籽適量、魚(yú)泡適量、青豆適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油適量、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法
1、鍋內(nèi)放適量油,下蔥姜爆香后撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻后放入魚(yú)籽和魚(yú)泡。
5、倒點(diǎn)料酒和水后把魚(yú)籽炒散,加蒸魚(yú)豉油。
6、如果還嫌干的話也可再放點(diǎn)開(kāi)水,加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小訣竅
1、加蒸魚(yú)豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚(yú)豉油,也可以放蠔油、醬油等調(diào)料。
2、剛炒的好吃,放涼了就不好吃了。