秋季進補食譜

　　秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰。秋季陽氣漸收,陰氣生長,故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù),而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于養(yǎng)生食譜,這一原則應(yīng)具體貫徹到生活的各個方面。下面來看看秋季養(yǎng)生食譜都有哪些吧!

　　秋季進補食譜

　　甘草雪梨煲豬肺養(yǎng)生

　　材料：甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。

　　做法：梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量，小火熬3小時后服用。每日1次。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，清熱生津，化痰止咳。

　　主治：熱傷陰之肺癌。

　　白芷燉燕窩養(yǎng)生

　　材料：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。

　　做法：將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。加冰糖適量調(diào)味后再燉片刻即成。每日1~2次。

　　功效：白芷歸肺經(jīng)，具有止痛、消腫排膿的作用，燕窩具有滋陰潤肺、補脾益氣的作用。二者合用可補肺養(yǎng)陰、止咳止血。

　　桑菊茶養(yǎng)生

　　功效：潤肺止咳、清利頭目

　　適應(yīng)癥：為秋季常用養(yǎng)生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質(zhì)較虛寒，可減少綠茶沖煮時間，以免過于傷陽氣。

　　材料：菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。

　　做法：將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。

　　潤膚止癢粥養(yǎng)生

　　功效：補血養(yǎng)肝，滋陰潤燥，止膚癢。

　　適應(yīng)癥：皮膚干燥、搔癢脫屑、大便干燥等屬肝腎不足者。

　　材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。(4～5天份)

　　做法：

　　將炙首烏、黃精放入紗布袋內(nèi)。

　　鍋內(nèi)加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼后加入蜂蜜調(diào)味后即可食用。

　　清蒸鱸魚養(yǎng)生

　　適應(yīng)癥：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質(zhì)者。 材料：鱸魚一條約1臺斤，姜3～4片，調(diào)味料為鹽及米酒各少許。 做法：

　　鱸魚去內(nèi)臟、洗凈，用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。

　　姜帶皮洗凈，切片或切成姜絲，鋪于魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　滋陰銀耳羹養(yǎng)生

　　功效：滋陰清熱，益氣養(yǎng)血。

　　適應(yīng)癥：適于疲倦少氣，干咳少痰，口干舌燥，煩熱多汗，大便干結(jié)等癥狀。 材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。(4～5天份)

　　做法：

　　先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。

　　將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。

　　將紅豆放入鍋內(nèi)，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時。

　　藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉(zhuǎn)為小火，熄火后燜約30分鐘。