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孕婦產(chǎn)后坐月子食譜

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  今天我們就來為大家介紹孕婦產(chǎn)后坐月子食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看孕婦產(chǎn)后坐月子食譜都有哪些吧!

  孕婦產(chǎn)后坐月子食譜

  一. 月母雞 [原料]

  小母雞1只(約1000g) [調(diào)味料]

  姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g [做法]

  1.宰后去毛、內(nèi)臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內(nèi)氽,去血水,撈出。 2.炒鍋洗凈,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入姜蔥,炒出香味后,再下雞塊,炒一下,烹入料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去姜、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內(nèi)上桌即可食用。 [營養(yǎng)]

  內(nèi)含蛋白質(zhì)226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,鈣157.5mg,磷2318.7mg,鐵8.29mg,維生素A575國際單位,維生素B11.62mg,維生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,維生素C15.5mg,能產(chǎn)熱1568kcal。 [功能]

  雞是產(chǎn)后"月母"最常用食品,因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質(zhì),而其他營養(yǎng)成份亦較豐富,對于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。

  二. 芪歸燉雞湯 [原料]

  小母雞1只(約1000g),黃芪50g,當(dāng)歸10g [調(diào)味料]

  精鹽5g,胡椒0.5g [做法]

  1.活雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗凈。 2.黃芪去粗皮,與當(dāng)歸均洗凈待用。

  3.砂罐洗凈,放清水400g,放入全雞。燒開后撇去浮沫,加黃芪、當(dāng)歸、胡椒,用小火燉2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再燉2分鐘即可食用。 [營養(yǎng)]

  內(nèi)含蛋白質(zhì)225g,脂肪42g,鈣120mg,磷2300mg,鐵59mg,維生素A300國際單位,維生素B11.6mg,維生素B21.6mg,尼克酸51mg,能產(chǎn)熱1340kcal。 [功能]

  在雞中加黃芪,以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效,加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功,且當(dāng)歸還有止血活血之作用,有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除,較之單食小母雞作用要強(qiáng),故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用,同時還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。

  三. 清燉雞參湯 [原料]

  水發(fā)海參400g,童子雞7500g,火腿片25g,水發(fā)冬菇、筍花片各50g,雞鳳500g,小排骨250g [調(diào)味料]

  精鹽6g,料酒35g,蔥、姜各10g,味精5g,高湯1000g

  [做法]

  1.將發(fā)好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。

  2.雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。 3.冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。

  4.將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi),將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。 [營養(yǎng)]

  內(nèi)含蛋白質(zhì)1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,鈣246.7mg,磷18195.3mg,鐵73mg,維生素A2455.4國際單位,維生素B119mg,維生素B217.7mg,維生素C12mg,尼克酸416.2mg,能產(chǎn)熱12335.9kcal。 [功能]

  補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑,對于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣,對于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利;含蛋白質(zhì)豐富,對于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進(jìn)作用。

  四.栗子黃燜雞 [原料]

  肉雞1750g,栗子250g [調(diào)味料]

  味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g,太白粉15g,湯1000g,花生油150g [做法]

  1.將肉雞骨頭剔下,剁成4cm見方的塊狀,用少許太白粉、精鹽拌勻。 2.剝?nèi)ダ踝油馄?,用油炸至皮緊。

  3.將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出,鍋留底油下蔥姜稍炒,再下雞塊及湯,調(diào)好顏色及口味,以中火煮25分鐘(燒煮之中放入栗子),待雞熟汁濃時起鍋,挑去蔥、姜,用太白粉勾芡,盛盤即可食用。 [營養(yǎng)]

  內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g,脂肪227.9g,碳水化合物135.9g,鈣294.8mg,磷4319.5mg,鐵19.2mg,維生素A58.1國際單位,維生素B13.3mg,維生素B23.2mg,維生素C66mg,尼克酸92.8mg,能產(chǎn)熱4294.3kcal。 [功能]

  栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用,與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效,還能通過栗子的活血止血之效,促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。

  五. 珍珠三鮮 [原料]

  生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g,雞蛋清20g,嫩婉豆25g,蕃茄丁50g [調(diào)味料]

  料酒20g,牛奶、雞油15g,肉湯300g,味精1g,團(tuán)粉、食鹽各5g [做法]

  1.將雞胸肉剁成肉泥。

  2.將三分之一的團(tuán)粉用牛奶調(diào)和成汁。 3.把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

  4.把肉湯入鍋中煮開,下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁,待肉湯滾沸后離火,用筷子把雞肉從碗邊一點一點地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi),每個雞泥要和碗豆大小一樣,待撥完后將鍋燒開,最后把團(tuán)粉汁倒入鍋中勾芡,放入味精、食鹽、雞油、料酒,煮開即可裝碗食用。 [營養(yǎng)]

  內(nèi)含維生素A21國際單位,維生素A原1.55mg,維生素B10.22mg,維生素B20.19mg,

  尼克酸5.5mg,維生素C17mg,鈣57mg,磷182mg,鐵2.2mg,蛋白質(zhì)16.9g,脂肪11.6g,碳水化合物17.3g,能產(chǎn)熱236kcal。 [功能]

  大補(bǔ)氣血,養(yǎng)肝明目,健脾開胃,對于產(chǎn)后氣血雙虧,脾胃功能不健,食欲較差者,食之可開胃增食,補(bǔ)養(yǎng)氣血,促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。對于平素肝血不足,視力較差者則更為適宜。

孕婦產(chǎn)后坐月子食譜

今天我們就來為大家介紹孕婦產(chǎn)后坐月子食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看孕婦產(chǎn)后坐月子食譜都有哪些吧! 孕婦產(chǎn)后坐月子食譜 一. 月母雞 [原料] 小母雞1只(約1000g) [調(diào)味料] 姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25
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