兒童健康成長(zhǎng)食譜烹飪方法

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　　兒童健康成長(zhǎng)食譜烹飪方法

　　增高補(bǔ)鈣

　　嫩豆腐醬湯

　　材料：嫩豆腐、貝類(lèi)、雞蛋。

　　制作方法：

　　(1)洗凈貝類(lèi)，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。

　　(2)炒熟蒜末，把上一步的湯倒進(jìn)去。水開(kāi)后放貝類(lèi)，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　(3)加入適量嫩豆腐。

　　(4)熄火前打入雞蛋。

　　健康提示：這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)，是兒童良好的食療保健食物，同時(shí)還可防治小兒缺鐵性貧血。在熬貝類(lèi)的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調(diào)制的嫩豆腐醬湯富含蛋白質(zhì)和維生素。如果給孩子吃，可以少放點(diǎn)辣椒。

　　增高營(yíng)養(yǎng)早餐

　　烘蛋餅

　　材料：雞蛋3個(gè)、番茄1個(gè)(較小)、小黃瓜1根、培根2片、鹽適量、胡椒適量、黃油1勺。 制作方法：

　　(1)培根煎好，切碎。

　　(2)鍋內(nèi)放入雞蛋(打散)，加入一勺黃油(看個(gè)人口味可多可少，也可用植物油代替)，再將其他所有食材倒入鍋內(nèi)，加蓋，小火烘5分鐘左右。

　　(3)從一邊小心翻起來(lái)，看到底下已經(jīng)成金黃色即可。

　　注意事項(xiàng)：加蓋的目的是讓上面的蛋也能被鍋內(nèi)的蒸汽燜熟。如果想要兩面都金黃色的話(huà)，可以翻過(guò)來(lái)再烘一分鐘左右。很多時(shí)候因?yàn)榈帮炋笏圆缓梅瓌?dòng)，可以先切成塊再翻面。

　　小訣竅：

　　(1)一定要用小火慢烘，不然的話(huà)容易底糊而表面還是稀的。

　　(2)加入蛋液的菜其實(shí)有很多選擇，可以用番茄+菠菜，也可以用其它蔬菜丁。

　　(3)可以蘸番茄醬吃。

　　益智補(bǔ)腦

　　奶香琥珀核桃

　　材料：核桃(干)550克、冰糖60克、牛奶500克、白芝麻少許。

　　制作方法：

　　(1)剝好的核桃仁用清水洗干凈后，放水中浸泡15分鐘左右，去除澀味。

　　(2)將泡過(guò)水的核桃仁瀝干水。

　　(3)烤盤(pán)上墊錫紙，將瀝干水的核桃仁平鋪在烤盤(pán)中，烤箱預(yù)熱，180度中上層15分鐘左右。

　　(4)核桃仁烘干水份后，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中，中火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。

　　(5)將牛奶和冰糖熬成濃稠狀態(tài)。

　　(6)把烘干水份的核桃仁倒入鍋中拌勻。

　　(7)繼續(xù)小火慢慢煮，在煮的過(guò)程中不停翻動(dòng)核桃仁，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合后，關(guān)火。

　　(8)將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤(pán)中，撒上適量芝麻，入烤箱180度中上層烤10分鐘。 烹飪技巧：

　　(1)烤好的核桃仁，出烤箱后，放涼裝保鮮盒中，隨吃隨取。

　　(2)核桃因含有較多脂肪，所以一次不能吃得太多，否則會(huì)影響消化。