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健康美味食譜

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健康美味食譜

  健康美味食譜有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!

  健康美味食譜

  利魚丸冬瓜湯

  主料:龍利魚1片

  輔料:胡椒粉適量 鹽適量 冬瓜適量 香菜適量 木薯粉適量

  步驟

  1.冬瓜切成片備用。

  2.龍利魚清洗干凈,瀝去多余的水分。

  3.切成小塊。

  4.再用刀剁成泥,也可用攪拌機(jī)攪拌成泥。

  5.加入料酒、鹽、胡椒粉和適量的水,用力攪拌上勁,再加入適量的木薯粉拌勻,用手摔打,以便更加上勁。

  6.鍋中加入適量的水,不用煮開,用手把魚泥擠成魚丸,一個(gè)個(gè)下入鍋。

  7.煮至魚丸浮起,加入鹽調(diào)味。

  8.再加入冬瓜下,煮至斷生,調(diào)入胡椒粉。

  9.最后加入香菜。

  10.盛入碗中即可。

  薏米檸檬水

  步驟1.薏米用活水洗凈,然后用清水浸泡1小時(shí)

  步驟2.在薏米中加入足量的水和冰糖,然后大火煮開,轉(zhuǎn)文火煮1個(gè)小時(shí)

  步驟3.煮好后開蓋晾涼

  步驟4.將檸檬切薄片,投入放涼的薏米中即可

  松花雞腿

  主料:雞腿1只 松花蛋2個(gè)

  輔料:食鹽少許 蔥1段 姜1塊 料酒1小勺 生抽2湯勺 老抽1小勺 胡椒粉少許

  松花雞腿的做法

  1.將雞腿放入清水中浸泡半小時(shí)以上,將雞腿中的血水泡出去,然后洗凈

  2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉(zhuǎn)圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來

  3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開,用手就能將雞骨和雞肉分開了

  4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整,要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片(不要將雞肉切下來,還是要和底下的雞肉雞皮相連著),蓋在雞肉少的地方,這樣整個(gè)雞皮都會(huì)被雞肉平整的覆蓋

  5.用刀在雞肉上排剁,先豎著排剁一遍,再將雞腿轉(zhuǎn)一下方向再排剁一遍,注意用勁不要大,不能將雞肉剁透,也不能將雞皮弄破,這樣處理后,很容易入味,也很容易將松花蛋卷成卷

  6.將蔥切成絲、生姜先切成片再用刀背輕輕砸成細(xì)粒,都放入容器中,然后放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽鹽少許(一點(diǎn)就可以,生抽是咸的,也可以不放,吃的時(shí)候蘸點(diǎn)調(diào)料汁),喜歡顏色重的可以再放一小勺老抽調(diào)色,拌勻

  7.將處理好的雞腿放入調(diào)料汁中,將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌20分鐘

  8.將腌好的雞腿抖掉蔥和姜,然后將松花蛋每個(gè)豎著切成4~5瓣,排滿雞腿的一邊

  9.卷起來后,再用紗布卷上,也可以用保鮮膜卷上(我還是覺得紗布更安全)

  10.再用錫紙將卷好紗布的松花雞腿卷卷起來,兩邊互為反方向?qū)㈦u腿擰緊;沒有錫紙可以用繩子將用紗布卷好的雞腿纏上,但是這樣的形狀沒有用錫紙卷的好看;也可以只用紗布卷緊其余的都不用,但是紗布最好多卷兩層,卷緊些

  11.將卷好的松花雞腿放入蒸鍋,大火開鍋后,中小火蒸30分鐘;關(guān)火后取出來,放涼后再將錫紙和紗布打開,這樣才能切成漂亮的圓片而不會(huì)散開

  12.切片后就可以直接吃了

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