豬心湯的功效和作用

　　豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘咸，含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養(yǎng)心補血的功效，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豬心湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豬心湯的功效和作用

　　豬心湯，顧名思義就是以豬心為主要材料，輔加其他材料煲成的湯。我們都知道豬心即豬的心臟，它的藥性比較溫和，味道有點甘味。

　　豬心是補益食品。如果我們的心神有什么問題都會吃豬心。同時來說豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這些營養(yǎng)素都可以加強我們的心肌營養(yǎng)，還可以增強我們的心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心在藥療方面還可以有很好的補虛，安神定驚，養(yǎng)心補血的功效，可以很好地預(yù)防各種心臟方面的疾病，多喝豬心湯可以保護好我們的健康。

　　在很多地方，豬心還會用來炒來吃，這樣的的豬心也比較香，但是廣東人無湯不歡，所以更喜歡用豬心來煲湯。

　　豬心湯怎么煲

　　豬心湯的做法豬心湯的營養(yǎng)和功效那么好，不少朋友有空的時候都會購買豬心來煲湯喝。我們也知道，一般煲豬心都會搭配不同的藥材來煲湯，這樣煲出來的湯既美味，花樣又多，功效還可以不同。那么豬心湯怎么煲?下面介紹豬心湯的三種煲法。

　　仁棗豬心湯：

　　(1)將一個豬心用清水泡去血水，洗干凈瀝干水分切成厚片，然后放在鍋里焯水，撈上來瀝干水分備用。

　　(2)然后將仁棗洗干凈后就和豬心一起放進湯鍋里，一般會放兩小快冰糖，然后開大火煲，開了以后轉(zhuǎn)小火煲。

　　青橄欖燉豬心：

　　(1)青橄欖大少許,怕有苦味可以少放，要把青橄欖破開兩瓣,之后在浸泡5分鐘，這樣可以去除青橄欖的青澀味道。

　　(2)豬心半個,把買回來的豬心洗干凈去污血，切成片瀝干水分待用。

　　(3)在鍋里加入適量的水,先把青橄欖放下去燉半個鐘,再下豬心大火煮沸后小火慢慢燉一個半鐘就可以了，可以不加鹽。

　　朱砂煲豬心：

　　(1)將一個豬心洗干凈不用切成片，然后浸泡在水中半個小時去除血水，然后整個拿出來用鹽來搓搓。

　　(2)將朱砂放入豬心之血管內(nèi)(可用潔凈干飲筒吸入朱砂輕輕放入)，這時也可以放鹽進去，蓋上盅蓋，放鍋中隔水燉約三小時就可以了。

　　豬心湯的適宜人群

　　豬心用來煲湯人人喜歡，有些人也喜歡豬心的爽口。話雖如此，但是每種食物都會有它的禁忌和適宜人群，食物吃對了，我們的身體才會更健康，特別是適合自己的才會更好。那么豬心湯適宜什么人喝?適宜的人群廣泛嗎?下面我們一起來看看。

　　(1)豬心湯適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢的人喝，簡單地來說就是心血比較少的人，這類可以多盒豬心湯，中國常說“以形補形”也不是沒有道理。

　　(2)豬心湯適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。簡單來說就是有心臟相關(guān)疾病的人都可以喝豬心湯，豬心所含的營養(yǎng)素正是我們的心臟所需，所以多喝豬心湯有益于我們心臟的恢復(fù)。

　　如何挑選新鮮豬心

　　豬心湯無論添加什么輔料下去煲湯，主料還是豬心，那么挑選一個新鮮優(yōu)質(zhì)的豬心尤為重要。不好的豬心不但煮出來的湯不好喝，還會讓豬心湯的功效大打折扣，喝了也是白喝，再加上不好的豬心還會吃壞人的腸胃。那么如何挑選新鮮的豬心?

　　如果是新鮮的豬心，心肌的顏色就是紅或淡紅色，豬心上面的脂肪是乳白色或微帶紅色。

　　如果是新鮮的豬心，按壓的時候會結(jié)實而有彈性，聞起來會無異味。

　　值得注意的是，變質(zhì)的豬心的心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。而且豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色有異。