桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國(guó)桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上，我國(guó)有800個(gè)品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下桃子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　桃子的功效和作用

　　1、桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效

　　2、桃仁有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可醫(yī)治瘀血障礙、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘

　　3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫(yī)治陰虛冷汗和咳血等癥。

　　4、桃葉也有殺蟲(chóng)之功效。

　　5、桃花有消腫、利尿之效，可用于醫(yī)治浮腫腹水，大便干結(jié)，小便晦氣和腳氣足腫。

　　桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。

　　桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

　　桃還具有藥用價(jià)值。唐代藥物學(xué)家孫思邈稱其為“肺之果”，還說(shuō) “肺病宜食之”。按中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，喜濕潤(rùn)，惡干燥。桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。桃子的營(yíng)養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說(shuō)，將桃曬成干(桃脯)，經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過(guò)高，用開(kāi)水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風(fēng)味。

　　桃子的保存方法

　　(1)冷藏保鮮方法

　　適宜的冷藏溫度為-0.5～0℃，相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，庫(kù)溫不能波動(dòng)，-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。桃子入庫(kù)初期，可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀，當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無(wú)光澤，風(fēng)味改變。在2～5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發(fā)生果肉變質(zhì)。較耐貯藏的品種在-0.5～0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周，品質(zhì)良好。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)淡而無(wú)味，因此，其貯藏期不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　(2)氣調(diào)貯藏保鮮方法

　　桃子在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%～90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長(zhǎng)1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過(guò)高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會(huì)更好。據(jù)報(bào)道，采用保鮮袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏，在0～2℃的條件下可貯藏2個(gè)月，在25～30℃的條件下至少保鮮8～10天。

　　(3)化學(xué)貯藏保鮮方法

　　桃子在貯藏期間，常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€。在桃子貯藏前，若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25min，可預(yù)防桃子的腐爛。

　　(4)冰窖貯藏保鮮方法

　　當(dāng)北方地區(qū)沒(méi)有機(jī)械冷庫(kù)時(shí)，可以利用冰窖來(lái)貯藏冬桃等較為耐藏品種。沒(méi)有天然冰源的地區(qū)，可以在寒冷的季節(jié)人工造冰，具體做法是將冰鑿成30～40cm厚，長(zhǎng)、寬各約1m的大冰塊放于地窖內(nèi)，窖底鋪40～50cm厚的秸稈，以防冰化后積水，然后密封窖門(mén)貯冰。到了桃子成熟的季節(jié)，把窖內(nèi)冰塊移開(kāi)，窖底和四周碼放一層40cm厚的冰塊，將包裝成箱或成筐后的桃子放于冰上碼垛，包裝物間以碎冰填滿，每堆完一層就在其上面放一層冰塊。垛好后，于頂層上覆蓋厚約1m的鋸末或稻秸等隔熱材料。窖門(mén)一定要封嚴(yán)，必須開(kāi)窖檢查時(shí)，應(yīng)盡量縮短工作時(shí)間。窖溫以保持在0～1℃為宜，一旦出現(xiàn)冰塊融化溫度回升的情況，應(yīng)立即將桃子出窖上市。

　　5)冰箱貯藏保鮮

　　將經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋包裝，放入冰箱貯藏，溫度控制在0℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%，貯藏期可達(dá)1個(gè)月。

看過(guò)“桃子的功效和作用”的人還看了：

1.桃子的功效與作用

2.水蜜桃的功效與作用

3.油桃的功效與作用

4.桃膠的功效與作用

5.黃桃的功效與作用