生菜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜 是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜,深受人們喜愛(ài)。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來(lái)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下生菜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
生菜的功效和作用
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用,對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō),是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。
2.生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3.其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的食用方法
因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
生菜的文化歷史
南海獅山鎮(zhèn)官窯,有著1100多年歷史,源于唐朝末年五代十國(guó),南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名。有許多獨(dú)特的民間民俗文化,最為突出的是延綿近600年的官窯生菜會(huì)。
每年正月二十六日為觀音開(kāi)庫(kù)之日,信眾趕往觀音廟借庫(kù)或還庫(kù),有人吃生菜包的習(xí)俗,以求子孫、求發(fā)財(cái),逐漸便形成了生菜會(huì)的習(xí)俗。善男信女進(jìn)香后,到廟后空地買生菜、吃生菜包,取其“包生”之意。當(dāng)時(shí)吃生菜包必須席地而坐,炒幾樣風(fēng)味小菜。用生菜包著吃,每樣小菜都有吉利寓意。據(jù)說(shuō),生菜會(huì)之日吃生菜包,則一年順景,人財(cái)兩旺。
而游神和搶花炮乃生菜會(huì)的“重頭戲”,最為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財(cái)神”等菩薩像出游,隊(duì)伍扛幡持牌頭鑼開(kāi)道,供人膜拜,萬(wàn)人空巷。正月二十七日,按例大燒神炮,人山人海。神炮大如竹筒,腰間系銅圈,炮響圈飛,直沖云霄,搶炮者志在必得,爭(zhēng)奪激烈,比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過(guò)之而無(wú)不及。連放六炮:頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮,以搶得閏三炮為貴,故又名丁財(cái)炮。二十世紀(jì)60年代,搶炮習(xí)俗被廢,但吃生菜包的習(xí)俗一直留存。
1986年,官窯生菜會(huì)再度興旺,且會(huì)期改為正月十五元宵節(jié)舉行。
官窯生菜會(huì)的節(jié)目不斷創(chuàng)新,增加了大巡游、時(shí)裝表演、游園會(huì)、文藝晚會(huì)、煙花匯演等系列活動(dòng),精彩紛呈。如今,官窯將生菜會(huì)辦成招商和聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的盛會(huì)。邀請(qǐng)海外僑胞、港澳同胞回鄉(xiāng)共敘鄉(xiāng)情,交流經(jīng)濟(jì)信息,洽談合作項(xiàng)目。每年都舉辦“千人生菜宴”,邀請(qǐng)老領(lǐng)導(dǎo)、在職和退休老師、海外鄉(xiāng)親、投資官窯的商人等千人共聚一堂。成為融經(jīng)濟(jì)、文化娛樂(lè)于一體的新型的民間文化盛會(huì)。