奶粉的功效與作用
奶粉的功效與作用
奶粉能迅速溶解，方便飲用，是一種營養(yǎng)非常豐富的食品，不過奶粉具體有什么功效與作用呢？下面就由學習啦小編為大家介紹下奶粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
奶粉的功效和作用
1.蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。
2.脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
4.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
奶粉的挑選方法
1.買完奶粉回家后先不要沖泡，用手搓捏奶粉，根據(jù)手感細膩、顆粒均勻細小，就可以判斷該款奶粉加工工藝和奶質(zhì)很好。
2.好的奶粉應該是乳黃、蛋黃，大家所認為的乳白色并發(fā)光澤的奶粉反而是劣質(zhì)奶粉。
3.用嘴嘗一點奶粉，口感細膩、粘牙、溶解慢的是優(yōu)質(zhì)奶粉，或者用手捏住奶粉外包裝搓有尖銳吱吱聲音的是優(yōu)質(zhì)奶粉，而且還是葡萄糖含量很高的奶粉哦，買得物有所值。
4.拿一小袋奶粉沖泡，溶解速度越慢越好，說明奶質(zhì)濃厚，同時可以聞到濃郁的奶香。消費者在購買產(chǎn)品后，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產(chǎn)品的顆粒、顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。質(zhì)量好的奶粉顆粒均勻，無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產(chǎn)品中雜質(zhì)量極少。如產(chǎn)品有團塊，雜質(zhì)量較多，說明企業(yè)加工條件達不到要求，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證;如產(chǎn)品顏色呈白色或面粉狀，說明產(chǎn)品中可能摻入了淀粉類物質(zhì)。
儲存;密封干燥通風處低溫保存。
奶粉的制作技巧
1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費者。但最適合于中青年消費者。
2.脫脂乳粉：牛奶脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于全體消費者，多具有速溶特點。
5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調(diào)整。另外有一款澳優(yōu)能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。
奶粉的產(chǎn)品特點
奶粉容易沖調(diào)，方便攜帶，營養(yǎng)豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏松，濕潤性好，分散度高。沖調(diào)時，即使用溫水也能迅速溶解。奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。
根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物資。長途行軍時，奶粉便于攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產(chǎn)生的震動，使其溶解成粥狀從而食用，在作戰(zhàn)時在馬背上能迅速補充體力，所以蒙古騎兵才那樣強悍，使敵人聞風喪膽。在長途行軍和沙漠作戰(zhàn)缺少糧草時，依靠這種方法能生存達幾個月之久。是奶粉成就了成吉思汗的大業(yè)，所以才起國號元，封聰明的人叫慧聰。因此中國是發(fā)明奶粉最早的國家，慧元是世界上最早的奶粉品牌。這也是至今世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄。[1]
開始制作時很簡單，把牛羊鮮奶集中起來，用大鍋熬成糊狀，然后攤開制成粉末。牛羊肉烘焙干制成咸味的肉松，為出征的將士當軍糧，在不下馬的情況下可以連續(xù)行軍作戰(zhàn)，也就是最早的機動部隊。建國后為了紀念這個偉大的發(fā)明才起國號元。作為軍需物質(zhì)相當?shù)恼滟F，當年分發(fā)是用紙做的票，也就是世界上最早的紙幣，也叫元，也是紀念慧元的偉大發(fā)明?；鄣扔诼斆?，元等于開始，慧元即聰明的開始。所以新中國和世界大多數(shù)國家的貨幣都以元做計量單位，所有的進口奶粉品牌都帶有元字或者慧字或者諧音。
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